Кокаинът не е белият прах, който убива най-много, а захарта; Градско техно
Знаете ли, че захарта сама по себе си причинява повече смърт, отколкото всички лекарства взети заедно? Колко захар има в кутия сода? Какви заболявания поражда консумацията му?
Публикувано от Ева Родригес де Луис в Science на 28.12.2017
Събуждате се и полузаспали отивате в кухнята. Приготвяте кафе с мляко с две супени лъжици захар, имате няколко тоста със сладко и чаша портокалов сок от тетрабрик. Каква вкусна закуска! И сте готови да се изправите пред тежкия ден, който ви очаква.
Без да осъзнавате, просто в закуската си вече сте поели голямо количество захар. Не се обвинявайте, истината е избягването на този сладък бял прах не е лесна задача и дори да сте се отказали от подслаждането на кафето си, захарта пак ще присъства в храната ви.
За да ви дадем представа, само след една година се генерират повече от 170 милиона тона които са предназначени да бъдат включени в храната, както е обяснено в Conéctica.
За щастие от няколко години имаме по-голяма информираност какво ядем. Ясно е, че в много страни сме преминали от хранителен дефицит към ядене на повече, отколкото ни е необходимо. Повече храна и по-заседнал живот са рецептата за затлъстяване. Поради тази причина ние сме все по-загрижени за нашата диета: нейният произход, изминатите километри, за да стигнем до нашата маса, ако идва от справедлива търговия. и разбира се, вашият калориен прием.
Захарта допринася за наддаване на тегло, но също така причинява и други заболявания. Така че, ако погледнете рекламата, ще откриете ужасени колко видимо здравословни храни ни продават, които съдържат захари и колко от тях са насочени към деца. Как може да се случи това?
Има ли проучвания, които показват, че захарта е вредна за здравето?
Много просто, както се случи по това време с тютюна, захарната индустрия настоява не позволявайте тези факти да излизат наяве. Без да продължават по-нататък, през 2016 г. изследователи от Калифорнийския университет установиха, че Световната организация за изследване на захарта е платила на престижния New England Journal of Medicine през 1967 г. за извършване на проучване, което погребва връзката между сладкото и сърдечните заболявания, посочвайки виновен за всичко.
Когато откриха, че наистина са свързани, той спря да плаща за разследването, така че резултатите никога не са публикувани. Половин век по-късно американското министерство на земеделието, здравеопазването и хуманитарните услуги най-накрая отдели захарта, отпускайки позицията си по отношение на мазнините.
Въпреки че отне 50 години, най-накрая знаем заключенията от проучването: плъхове, хранени с диета с високо съдържание на захар, имаха високи триглицериди и ензима бета-глюкуронидаза в урината си. Докато първата увеличават риска от сърдечни заболявания, ензимът е свързан с рак на пикочния мехур.