Коя популярна диета е най-добрата, разберете тук; Промяна на играта от Емануел Наваро
Вегетариански, кето, палео или високо въглехидрати, кой да следвам? Това е чест въпрос, който ми идва. Днес има толкова много информация за ползите и вредите, които можем да получим, като изберем да следваме определен начин на хранене, че по-голямата част от нас се чувстват изгубени по кой път да отидат.
Но преди да разреша този въпрос, бих искал да изясня, че диетата е всичко, което ядем на ден. Тоест, както човекът, когото всички познаваме, който казва, че бяга от света на диетите, има диета, така и човекът, който го живее в заведения за бързо хранене, или аматьорът или олимпийският спортист.
Ще анализирам подробно всяка от тези диети, като дам конкретната си гледна точка като здравен специалист, въпреки че имам позиция по начина, по който като хора трябва да се храним, уважавам решенията на всеки пациент и ученик и подкрепата и насоките за вида на диетата, която искат да прилагат в живота си.
Диетичен стил: вегетариански
Като отправна точка думите „вегетарианец“ трябва да бъдат разграничени от „веган“. Да си веган означава да надхвърлиш просто начина, по който се храниш, да бъдеш веган е философия на любовта към животните главно. Веган, освен че не консумира млечни продукти, яйца, месо, риба и черупчести, те също не носят кожени дрехи или обувки, не консумират мед и не консумират козметични продукти, които са използвали животни за лабораторни изследвания.
От друга страна, вегетарианецът е човек, който е решил само да елиминира месото от ежедневната си диета и по този начин има повече модалности, от строг вегетарианец, който по същия начин не консумира никакъв вид месо, риба, морски дарове, яйца, мед и млечни продукти. От това има по-голяма гъвкавост, тъй като има вегетарианци, които консумират яйца, риба, ракообразни, мед и млечни продукти, като по този начин малко променят името на "строг" вегетарианец.
За целите на тази статия ще се съсредоточа върху вегетарианската диета, т.е. онзи човек, който е елиминирал всякакъв вид месо, яйца, риба и черупчести мекотели.
При този стил на диета основата са зеленчуци и плодове. Тези храни гарантират висок прием на вода, фибри и ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ (любимата ми част от тази диета). Вторият елемент, за който трябва да се внимава във вегетарианската диета (и наистина при всички), са протеините, които ще се набавят от зърнени култури, бобови растения, семена, тофу, соя и темпе. Типът протеини, които получаваме от тези храни, се нарича с ниска биологична стойност, това е така, защото аминокиселините, които ги съставят, се синтезират от нашето тяло.
Като диетолог трябва да кажа, че създаването на веганска диета с ниско съдържание на въглехидрати е сложно, освен ако не разчитаме на продукти като соя, темпе и тофу. Лично аз не подкрепям консумацията на соя, която се предлага в Мексико. Що се отнася до тофуто, вечерята трябва да има любов към готвенето, за да му придаде вкус. Трудовият опит ми казва, че тази група хора (готвачи в килера) са най-малкото, като се има предвид, че повечето от нас са през повечето време далеч от дома и далеч от кухнята. Но желанието е сила! Засега вегетарианската диета не е проблем.
Кога всичко се усложнява?
Всъщност това не се усложнява! Достатъчно е строгият вегетарианец да консумира добавка с витамин В12, тъй като този начин на хранене не осигурява този мастноразтворим витамин и това може да компрометира вашето здраве. Моята гледна точка тук е, че като диетолог, трябва да науча своите пациенти и ученици как да подхранват телата си, за да осигурят здравето си от храната. Въпрос на мнения и всички трябва да се спазват.