Кой съм аз; Духовен готвач

- КОЙ СЪМ АЗ? -

духовен

Аз съм Хавиер Андрес Медведовски, роден съм една сутрин през февруари в град Буенос Айрес в Буенос Айрес през 1981 г. Получих образование в Патагония между студа, вятъра и семейната жега.

През 2001 г. получих титлата "Гастрономически професионалист", присъдена от IAG, Аржентински институт по гастрономия от Буенос Айрес. След това специализирах като офицер на пекар и, наред с други, изучавах японска кухня.

От 1999 до 2005 г. работих в ресторанти от различни стилове, от традиционни италиански, аржентински, латиноамерикански и баски, през училищни столове, заведения за обществено хранене, артистични и авторски ресторанти, за да бъда част от 3 ресторанта на Мишлен.

През 2004 г., след няколко преживявания и послания, които животът ми донесе, осъзнах реакциите, които храната предизвиква в нашето тяло. Имах вътрешен разговор и започнах да правя промени в диетата си, като изключих рафинираните храни и млечните продукти. По-късно спрях да ям и животни. Промених диетата си и това промени живота ми.