Кой е най-добрият картоф за пържене

От: Филис Бенсън

най-добрият

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

С любезното съдействие на Wikimedia Commons, лиценз за безплатна документация на GNU

Пържените картофи са най-често срещаната опция за закуски и ястия. Картофът обикновено се пържи, като парчета от него се готвят в сгорещено олио. Картофите се нарязват, смилат се и се пържат във фурната, за да се получат пържени, пържени, пържени пържени картофи, филийки и пържени картофи. Регионалните фаворити са пържени и облечени с чили, сирене, чесън, розмарин или малцов оцет. Най-добрите картофи за пържене обикновено са червени, но другите картофи имат своето място в тигана.

Видове

Червеникавите картофи са най-често използвани за приготвяне на пържени картофи поради високото си съдържание на нишесте. Те запазват формата си и са хрупкави при пържене. Овалната форма на червения цвят е добра за приготвяне на дълги картофи, независимо дали са пържени или за месо. Известният картоф от Айдахо, предпочитан от ресторантите за бързо хранене, е червеният цвят на Burbank. Други картофи, подходящи за тиган, включват червени картофи, млади картофи и сладки картофи. Формите им са твърде къси, за да се получат традиционните дълги пържени картофи, но са подходящи за картофени запеканки.

География

Картофите се отглеждат по целия свят. Те са местни в планините на Южна Америка и растат най-добре в планинска равнина. Картофите растат най-добре през хладните нощи и топлите дни, за да могат растенията да развият нишестето в клубените си. Високото съдържание на влага и пясъчната глинеста почва позволяват грудката да расте с постоянна скорост. Картофите са лесни за събиране и почистване, когато почвата е лека и не полепва по зрелия зеленчук. Айдахо отглежда около една трета от всички картофи в САЩ.