Кои зеленчуци са най-препоръчителни за диабетици
МНОГО ВЛАКНА И МАЛКО НИШЕЛЕ
Не всички от тях са препоръчителни за хора с болестта, тъй като мнозина имат в състава си нишесте, сложен въглехидрат, който променя нивата на глюкозата в кръвта
Повече от 450 милиона души по света страдат от диабет, класиране в челните редици на най-сериозните проблеми на общественото здраве. В Испания един на всеки 10 възрастни страда от диабет тип 2. Тези данни показват, че диабетът е едно от най-разпространените заболявания на 21 век, чиито честотата се е увеличила значително през последните години, до нивото на епидемия, според изискванията на СЗО. Ситуацията е тревожна, тъй като това заболяване има негативни последици за личното здраве, като например увеличаване на сърдечно-съдови патологии или промени в органите, главно зрение, бъбреци, сърце или мозък.
Но защо се случва? Ключът е в инсулин, хормон, секретиран от панкреаса, чиято работа е регулирането на нивата на кръвната глюкоза. Случва се организмът да не може да генерира, използва или асимилира правилно този хормон, което води до необичайно повишаване на нивата на кръвната глюкоза -хипергликемия– или, обратно, рязък спад - хипогликемия. Сред причините, които го пораждат, са стареенето, липсата на физически упражнения, фамилната анамнеза, затлъстяване и преди всичко хранене, като един от най-големите тригери.
Диетата и диабетът вървят ръка за ръка
Решението за възстановяване на здравето се крие във възстановяването на нива на кръвната захар. За да се постигне тази цел, храненето е, в допълнение към лечението и практиката на физически упражнения, основен фактор. Поради тази причина трябва да оставим настрана храни, богати на рафинирани захари, наситени мазнини и сол, като изберем по-здравословни, като риба, зехтина, зърнени култури, бобови растения, ядки, бяло месо, плодове и преди всичко зеленчуци.
В Испания един на всеки 10 възрастни страда от диабет тип 2
Последните са страхотни съюзници, когато става въпрос за изправяне пред диабет, тъй като те съдържат малко калории и са богати на витамини, минерали и антиоксиданти, и те също имат много фибри. Последното помага да се контролира теглото, тъй като е изключително засищащо, регулират нивата на глюкозата в кръвта и дори за предотвратяване появата на диабет тип 2 и други сърдечно-съдови заболявания. Това се потвърждава от изследването, събрано от Испанската фондация за сърце на нейния уебсайт, публикувано в научното списание „The Lancet“. В него се стига до заключението, че „диета с високо съдържание на фибри намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт [...] Смъртните случаи от всички причини, както и сърдечните заболявания, са намалени между 15 и 30% сред населението, което яде най-много фибри в сравнение най-малкото. По-конкретно, коронарна болест на сърцето, инсулт и захарен диабет тип 2 са намалени между 16% и 24%."