Кои са най-хранителните риби
Рибата е много питателна храна, тъй като освен добър източник на протеини, тя е с ниско съдържание на калории, наситени мазнини и холестерол. Чували сме, че рибите са източник на Омега-3, незаменима мастна киселина, която защитава сърцето, но има и такива, които осигуряват и големи количества живак, който може да има токсичен ефект върху тялото.
Какво е Омега-3?
Омега-3 е полиненаситена есенциална мастна киселина, която тялото не произвежда, затова трябва да я набавяме от диетата. Той присъства в мастните слоеве на студеноводните риби и ракообразни, растителните масла (соя, рапица, ленено семе, водорасли), орехите, соята, ленените семена и в обогатените храни като мляко, зърнени храни, бисквитки, сокове, яйца, наред с други.
Има 2 вида омега-3:
Дълговерижни омега-3: екосапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Те присъстват в рибите, ракообразните и водораслите.
Къса верига Омега-3: алфа линоленов (ALA). Те присъстват в растителни източници, като ленено семе, орехи, рапица и соя. Те имат по-малка сила от EPA и DHA, така че трябва да го консумирате в по-голямо количество, за да получите ползите.
Ползи за рибата
Рибата е източник на протеини, желязо, триптофан, селен, фосфор, магнезий и др. Протеинът осигурява ситост и ускорява метаболизма с 25%, така че трябва да бъде част от балансираната диета. Някои риби съдържат повече Омега-3 от други, както може да се види в следващата таблица.
Препоръката на Омега-3 на ден е най-малко 1,6 грама за мъжете и 1,1 грама за жените, но все още няма установена фиксирана сума.
Министерството на здравеопазването и социалните услуги (HHS), Министерството на земеделието на САЩ (USDA), Американската сърдечна асоциация (AHA) и Американската диетична асоциация (ADA) препоръчват консумирането на 8 унции риба на седмица, за да се получи вашите предимства. Разбира се, за предпочитане е да се избере риба с по-високо съдържание на Омега-3. Е, ако не обичате риба или имате алергия или непоносимост, можете да изберете добавка Омега-3.
Текущи проучвания върху Омега-3
1. Нервна система: DHA е един от основните компоненти на мозъка, така че колкото повече има, толкова по-добре. Проучване, проведено в института Rush на 800 мъже и жени (на възраст 65-94 години), установи, че хората, които ядат риба поне 1 път седмично, имат по-малък риск от развитие на болестта на Алцхаймер. Вижда се също, че помага за предотвратяване на депресия, деменция, епилепсия, наред с други. Това се дължи на неговата противовъзпалителна сила.