Кои са най-добрите източници на желязо в диетата
МАДРИД, 8 (ИЗДАНИЯ)
Човешкото тяло се нуждае от желязо, минерален микроелемент, за да направи протеините хемоглобин (в червените кръвни клетки) и миоглобин (в мускулите), които пренасят кислород в тялото. Можем да си го набавим чрез диетата, но трябва да внимаваме, защото има и храни, които могат да намалят усвояването му.
"Желязото трябва да се вкарва чрез храната и е много важно в етапите на растеж, по време на бременност и кърмене, както и при жени в детеродна възраст, които губят желязо с всяка менструация. Ако не се консумира в достатъчно количество, може да възникнат ситуации с дефицит се появи ", уверява той в интервю с Инфосалус, лекарят, специализиран в ендокринологията и храненето на болница Clínico San Carlos (Мадрид), Пилар Матия.
По този начин това показва, че най-честата последица от дефицита на желязо е анемията, която се оценява чрез броя на червените кръвни клетки и хемоглобина в кръвта. "Клиничните признаци на анемия могат да се превърнат в силна умора, усещане за задух при натоварване, тахикардии, мукокутанна бледност, косопад, чупливи нокти и лезии в ъглите на устните. Намален растеж може да се наблюдава и при деца“, предупреждава експертът.
По мнение на също координатора на групата по хранене на Обществото по ендокринология, хранене и диабет на Общността в Мадрид (SENDIMAD), въпреки че хранителният източник на желязо е важен, в някои ситуации на дефицит диетата сама по себе си не може да покрие този дефицит. „В този случай, под медицинска консултация, може да се наложи използването на железни добавки“, оценява той.
От друга страна, предупреждение за излишък на желязо, макар и рядко, но се казва, че се развива при пациенти с „хемохроматоза“, наследствено заболяване, което утаява отлаганията на желязо чрез излишък в различни тъкани. "Появява се и при някои пациенти, които получават кръвопреливане многократно, и при заболявания, при които червените кръвни клетки и хемоглобинът не се генерират ефективно. При тези пациенти могат да се развият, наред с други, чернодробни нарушения, диабет и сърдечна недостатъчност.. При здрави хора излишъкът на желязо в диетата не причинява тези изменения “, уточнява ендокринологът.
С всичко това д-р Матия подчертава, че желязото се съдържа в диетата основно и по два начина: