Кои са хранителните групи, функции и ползи
Тайната на добрата диета е да се поддържа разнообразна и балансирана диета, която включва храни, които ни предлагат всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да функционира нормално, включително плодове и зеленчуци, месо, зърнени храни и млечни продукти и много други.
За да ни помогнат в трудната задача да имаме добра диета, различните здравни асоциации по света са разработили различни класификации с различните групи храни. В тази статия ще опишем кои са 5-те основни групи храни и какви са техните функции в тялото ни.
Какво представляват групите храни?
Съществуват различни ръководства за хранене, които разделят храните на различни групи и препоръчват броя на дневните порции на всяка от тях, които човек трябва да консумира, за да поддържа разнообразна и здравословна диета.
Въпреки че са разработени различни видове класификации, в зависимост от това дали те включват само основни храни или също така включват преработени храни или напитки, в повечето от тях храните от същата група осигуряват сходни количества основни хранителни вещества от тази група храни.
Например, в случая на групата млечни храни, те се характеризират с осигуряване на калций и протеини; докато плодовата група обикновено осигурява по-голямо количество витамини.
За постигане на диета, богата на основни хранителни вещества, които гарантират добро здраве, трябва да ядем определен сорт и количество от всеки от храните, които са в класификацията на основните храни. Това не означава, че във всяко хранене трябва да включваме парче или част от всяка група, а че трябва да ги разпределяме през седмицата според хранителните насоки.
Освен това също важно е да се варира консумацията на храни от същата група, тъй като всеки от тях има различни количества от основните хранителни вещества, които те осигуряват. Например, в групата на зеленчуците морковите осигуряват по-големи количества витамин А от картофите. Оттук и значението на варирането в рамките на всяка група.
5-те основни групи храни
Както беше споменато в предишната група, има различни класификации на групи храни, направени според това дали храните се различават по функция (пластмасови, енергийни или регулаторни храни) или дали се отличават по хранителни вещества.
В допълнение, класификациите могат също да варират в броя на групите, в зависимост от това дали са включени само основните храни или ако те включват и преработени храни, масла или масла.
В тази статия ще се спрем на 5-те основни групи храни, класифицирани според хранителните вещества, които трябва да включим в диетата си, за да бъде възможно най-здравословна и полезна. В резултат на това ще можем да открием невероятното разнообразие от възможности, които имаме във всяка от тези групи.
1. Зеленчуци и бобови растения
Има безброй зеленчуци, зеленчуци и бобови растения налични през всеки от сезоните. Различните храни в тази група идват от различни части на растенията: листа, корени, грудки, цветя, семена и издънки.
В рамките на тази група можем да разделим зеленчуците на различни групи, които ни осигуряват уникални и различни хранителни вещества. Основните подгрупи на зеленчуците са:
Кръстоцветни: броколи, брюкселско зеле, маруля, спанак и др.
Клубени: картофи, моркови, лук, чесън, ряпа и др.
Бобови растения: боб, соя, леща, нахут и др.
Други зеленчуци: домат, целина, тиква, черен пипер, патладжан, краставица и др.
Важно е да ядете разнообразие от различни видове зеленчуци всеки ден. Това ни гарантира консумацията на голяма част от ежедневните хранителни вещества, необходими за укрепването на нашето здраве.
Ползи от зеленчуци и бобови растения
Ползите за здравето от консумацията на зеленчуци и бобови растения са широко известни. Различните видове зеленчуци може да ни помогне да защитим тялото си по различни начини; оттук и важността на винаги да се избират различни от тях.