Кои компоненти на диетата имат важно благотворно въздействие върху здравето Хранене

важно

СЪДЪРЖАНИЕ

Стойност за потребителите

Стойност за професионалисти

Какви компоненти на диетата имат значително благоприятно въздействие върху здравето?

Хранителните вещества се класифицират на макронутриенти (протеини, липиди, въглехидрати), които се намират в по-голям дял в храната и тялото ни се нуждае от тях в по-големи количества, и микроелементи (витамини и минерали), които се намират в много по-ниски концентрации в храните и на които организмът се нуждае и от по-малки количества за своето функциониране (Martínez de Victoria, 2007). Изчислено е, че през човешка диета необходими са около няколко 30 микроелемента, чийто дефицит е свързан с промени в метаболизма, които могат да причинят увреждане на ДНК. Адекватният прием на тези микроелементи зависи от възрастта, генетичния състав и физиологичното състояние, въпреки че за съжаление висок процент от населението не успява да поеме препоръчителната дневна доза от един или повече от тези микроелементи. Недостигът на някои микроелементи, като фолиева киселина, витамини В12, В6, С и Е, ниацин, желязо и цинк, може да доведе до двуверижни разкъсвания в ДНК, окислително увреждане или и двете (Marti et al., 2005).

В допълнение към основните микроелементи, има разнообразие от несъществени хранителни вещества и биоактивни компоненти, които изглежда оказват значително влияние върху здравето, като модифицират редица клетъчни процеси, свързани със здравето и профилактиката на заболяванията, включително канцерогенен метаболизъм, хормонален баланс и клетъчна сигнализация. контрол на клетъчния цикъл, апоптоза и ангиогенеза.

Списък на несъществени хранителни вещества и биоактивни компоненти, които могат да действат на генетично или епигенетично ниво:

  • Фотохимикали: Каротеноиди, флавоноиди, индоли, изотиоцианати, полифеноли, фолат, алилдисулфид, монотерпени, изофлавони, лигнани, сапонини (флавоксан, зеаксантин, каротеноиден комплекс, салвестрол, фолиева киселина, соямакс, бобови растения).

Общо демонстрираният ефект на тези вещества е изследван при рак, като се определя като инхибитори на туморния растеж.

  • Зоохимикали: Конюгирана линолова киселина, ω-3 мастни киселини, метионин (омега 3 масло, омега омега, масло крил, цинкметионин) с положителни ефекти върху липидния метаболизъм и предотвратяване на заболявания, пряко свързани с този метаболизъм.

  • Фунгохимикали: β-глюкани, лентинази, шизофилани и други полизахаридни съединения на гъби (астрагало-шитаке, имунонил). Тези съединения са посочени като отговорни за забавянето на растежа на тумори и стимулиране на имунния отговор, активиране на макрофаги, Т лимфоцити и интерлевкини).

  • Бактериохимикали: Equol, бутират и други съединения, образувани от специфичната ферментация на диетични фибри от ендогенната и екзогенната чревна микробиота (darmocare предварително).