Кои имат живак в рибата и как да се намали токсичността му
Експерт здравен журналист
Плодовете, зеленчуците и фибрите могат да понижат нивото на MeHg в организма.
Актуализирано: 14 април 2020 г.
Основните източници на метилживак (MeHg) –Тип живак, който е вреден за здравето- в диетата са големите риби, като риба меч или император, червен тон, щука, марлин или акула (кучешка риба, синя акула, късоперка мако, кучешка риба и кучешка риба), както и замърсени морски дарове . Благоприятните ефекти от консумацията на риба както за деца, така и за възрастни, включително бременни жени, са добре известни, но приемът на това токсичен може да повлияе негативно на развитието на нервната система на плода, тъй като може да премине през плацентата, така че популацията, която е най-уязвима от нейните ефекти, са бременни жени (или тези, които планират да бъдат) или кърмещи, и деца, особено в от 0 до 10 години. Въпреки че, в допълнение, някои изследвания също го свързват с повишен сърдечно-съдов риск при възрастни.
Но какво е метилживак и защо са риба Y. Морска храна да го съдържа? Живакът се среща естествено в околната среда, а също така идва от индустриално замърсяване. След като се депозира във водната среда, било то в морето или в реката, той се трансформира в метилживак в резултат на действието на определени бактерии, а по-късно се натрупва в морските животни, особено при големите хищници, обикновено по-дългогодишни и по-големи, които се хранят с други замърсени организми. Това е това, което познаваме като биоакумулация.
Регламент на Европейския съюз установява максимално допустимия живак в рибните продукти, който е задължителен. Както е обяснено от д-р Монсерат Гонсалес Естеча, член на Комисията за микроелементи на Испанското общество по клинична биохимия и молекулярна патология (SEQC), количеството, консумирано от риба, може да има по-голямо влияние върху натоварването на тялото на риба. лице, че фактът, че една риба надвишава или не е посочена законовата граница.