Когато яденето е удоволствие ... здравословно - Diario Dicen
Колко захар се препоръчва? Включваме ли твърде много преработени храни в диетата си? Движим ли здравословните граници? Тези и много други съобщения умножават присъствието си в медиите. Толкова ли е опасна настоящата консумация на захар или просто повтаряща се и изострена тема превзема социалните мрежи?
Както и да е, данните са на масата: в Испания, според последните данни на Националния статистически институт, 36,6% от испанците са с наднормено тегло и 13,7% са с наднормено тегло, което повиши процента на развитие на сърдечно-съдови заболявания., които са сред водещите причини за смърт в света. „Вярно е, че се говори много за храна, но за съжаление и както обикновено казвам, ние сме в ерата на информационната булимия и анорексията на знанието“, обяснява Антонио Луис Виларино Марин, президент на Испанското общество по диететика и науките за храните и професор в катедрата по медицински сестри в Университета Комплутенсе в Мадрид.
Захар, да; захар, не
„Казва се и е вярно, че лошата диета, която ядем, ще ни доведе до проблеми в средносрочен и дългосрочен план, но се говори конкретно за конкретна храна или хранително вещество и тя се демонизира или сакрализира според момент или намеренията на този, който пуска новината. Това се случва със захарта ”, обяснява Виларино.
„Най-големият проблем според мен - посочва Вирджиния Гомес, диетолог и диетолог, ръководител на центъра„ Алерис “, чието присъствие в социалните мрежи е все по-забележимо (@virginut) - е, че не сме наясно с захарта, която приемаме ежедневно, защото повечето от нас не е трапезната захар като такава, тоест тя е невидим тип, защото е в други храни, които обикновено са свръхпреработени ”. „Точно - продължава Виларино, - обществеността не е наясно с количеството, което консумира, особено скритата захар, тази, която не е осезаема за небцето, което поглъщаме, тази, която остава незабелязана. Трябва да вземем подходящите суми и да не го злоупотребяваме, но да не го атакуваме по смел начин ".
Виларино дава пример, в който трябва да повлияем, ако възнамеряваме да осъзнаем и да намалим консумацията на сладкиши: „в случай на деца, те не трябва да се подсилват, като им дават сладки или лакомства като награда ...“, целта е, че тъй като те са били малки, доброто поведение се свързва с награда на базата на захар. Според последното проучване на Европейската инициатива за наблюдение на детското затлъстяване на Световната здравна организация, около 40% от непълнолетните са с наднормено тегло и между 19% от момчетата и 17% от момичетата страдат от затлъстяване. Тези данни ни насърчават да размишляваме върху това как се формира връзката на непълнолетните с този вид храна, които от ранна възраст са част от диетата им.
Какво се случи със средиземноморската диета?
Средиземноморската диета се основава на пресни и много здравословни продукти като сезонни плодове, пресни зеленчуци, зехтин, риба и намалена консумация на месо, заедно с мляко, яйца и хляб в балансирани количества. „Срамно е, че в Испания, която е един от предшествениците, изобретателите и потребителите на средиземноморската диета, вече не се спазва. Проблемът е, че се налагат по-богати диети (по-вкусни) и че те имат повече мазнини, повече захари и много повече протеини, отколкото трябва да приемаме ”, оплаква се Виларино.