Кога да ядете, за да отслабнете и да бъдете по-здрави
Популярното наследство включва фразата „Трябва да ядеш като цар, да обядваш като принц и да вечеряш като просяк“, която се отнася до това колко да ядеш, до количеството. На научно ниво възниква понятието „хронохранване“, което се отнася до това кога е по-здравословно да се яде. Има ключът, към който се обръщаме днес. Хронохраненето е философия, която защитава, че храната има различни ефекти върху тялото ни в зависимост от времето, в което я консумираме. Колко наука и истина има в нашата поговорка за връзката между янтара и часовника?
В Германия или Англия вече са обядвали в един час, а в Испания можем да седнем в четири следобед за него. Същото се случва и с вечерята, която обикновено удължаваме почти до полунощ, докато на други места тя се решава малко след седем следобед. Няма значение? Всеки ще има свой собствен опит, който ще сочи към един и същ отговор, не, няма значение. Нашият биологичен часовник и храната са пряко свързани. Циркадните ритми влияят върху производството на хормони, които са ключови за ефекта, който храната оказва върху нашето тяло.
Промяна в тези циркадни ритми, като лош сън през нощта, причинява промени в тялото, свързани с храната, като тялото натрупва повече мазнини или унищожава мускулната маса. Друго често срещано несъответствие се наблюдава при хора с реактивно закъснение. По това време циркадният ритъм на нашата чревна микробиота се променя с последващите физиологични последици. Фабада отговаря ли ни по същия начин при тези обстоятелства? Все още ли си харесваме кафе?
Науката е показала, че докато човешкото око възприема осветлението, тялото интерпретира, че все още е дневна светлина и следователно забавя производството на мелатонин, хормонът, който ни насърчава да спим. Това също влияе върху качеството на почивката, а лошата почивка допринася за увеличаване на теглото. В този момент, Кога е най-доброто време за ядене?