Кое е по-добре? Готвене на скара или приготвяне на пара

Тези двамата Методи за готвене те са много здрави и задържат витамини и минерали. Опознайте ги и изберете.

по-добре

За запазване на минерални соли.

Отидете на пара. Когато храната се приготвя на пара, тя не влиза в контакт с вода. Това готвене позволява на храната да задържа цялата си вода и следователно всичките си водоразтворими компоненти: минерали (натрий, калий) и витамини от група В, които са от съществено значение за правилното функциониране на организма. Освен това вкусът на храната не се губи и храната запазва своя аромат и текстура.

На желязото, храната губи част от соковете си чрез изпаряване, а заедно с това и част от хранителните си вещества. Тази загуба настъпва главно в зеленчуци и храни, богати на вода. В случай че месо, птици и риба, За да се ограничи тази загуба е важно скарата да е много гореща, по този начин се постига, че повърхностните протеини образуват кора, която предотвратява изтичането на сокове.