Книга за храненето и диетологията

Състояние: Нов продукт

храненето

Автор (и): Игнасио Хавиер Крус Хауреги Лобера, Инмакулада Морага Роперо, Елвира Ева Морено Кампой, Мария де лос Ангелес Ортега Де ла Торе, Балбина Ролдан Рохас, Ева Мария Валеро Бланко
Страници: 2 тома (932)
ISBN: 978-84-16433-72-8
Дата на публикуване: 04.11.2015
Издание: 1

Този продукт вече не е наличен

ЦЕЛИ

СЪДЪРЖАНИЕ

Модул 1. Основно хранене

Храносмилателна физиология
Въведение.
Основни храносмилателни механизми.

Основи на храненето и метаболизма
Въведение.
Храна, хранене и метаболизъм: основите.
Енергиен метаболизъм.
Междинни метаболизми.
Механизъм за регулиране на входа.

Видове хранителни вещества
Въведение.
Определение и класификация на хранителните вещества.
Въглехидрати.
Липиди.
Протеин.
Витамини.
Минерали.
Вода.

Хранителни изисквания
Въведение.
Енергийна стойност на хранителните вещества.
Хранителни изисквания.
Хранителни препоръки.
Хранителни цели.
Ръководства за хранене.

Модул 2. Принципи на правилната диета и хранене

Балансирана диета
Въведение.
Идеята за здравословно хранене.
Препоръчителни и диетични приема.
Диетичните съвети.
Основи, свързани с храната, за здравословна диета.
Купуване и приготвяне на храна.
Седмичното оформление на менюто.

Хранителна оценка
Въведение.
Клинично-диетичната история.
Клиничният преглед.
Антропометрична оценка.
Изследване на телесния състав.
Аналитични тестове.
Оценка на вида хранене.
Хранителна оценка на популациите (хранителна епидемиология).
Примерен въпросник за честота на консумация на храна (CFCA).
Други въпросници, представляващи интерес за хранителната оценка.

Модул 3. Храна в етапите на живота

Хранене и хранене по време на бременност и кърмене
Въведение.
Физиология на бременността.
Нужди от хранителни вещества по време на бременност.
Някои основни съвети.
Физиология на лактацията.
Кърма.
Нужди от хранителни вещества по време на лактация.
Някои основни съвети и насоки.

Хранене и хранене в детска и юношеска възраст
Въведение.
Хранене, растеж и развитие на децата.
Хранителни изисквания по време на растеж.
Хранене и кърмене.
Хранителни изисквания и хранене в детска възраст.