Аз съм вегетарианец, как трябва да бъде диетата ми, за да избегна хранителен дефицит Fundación Española
питам: Аз съм вегетарианец - не ям риба или месо, въпреки че ям млечни продукти - как трябва да бъде диетата ми, за да няма хранителен дефицит? Гризелда (Гватемала).
Отговор: Можете да получите добър дневен прием на протеин, без да консумирате месо или риба, да ядете други животински протеинови източници (които са тези с най-висока биологична стойност, тъй като съдържат всички основни аминокиселини) като млечни продукти и яйца. Други важни източници на протеини са ядките, бобовите растения, соята и сейтанът, въпреки че тези с растителен произход нямат висока биологична стойност, за да се увеличи стойността им, се препоръчва да се комбинират помежду си или със зърнени култури. Например, вземете бобови растения с ориз, с ядки или с крутони. Вземете зърнени храни (ориз, тестени изделия, кус-кус), комбинирани с ядки и/или млечни продукти и семена (тиквени и слънчогледови семки, сусам). Важно е да се различавате между различните източници на протеин през деня.