Книга. "Детективът в супермаркета" от Майкъл Полланд
Яжте добре, без да се заблуждавате. Разберете как нездравословната храна, рекламата и маркетинга на храни са ни направили по-дебели и болни.
Еволюцията на хранителната индустрия превърна удоволствието от яденето на разнообразни храни, приготвени и приготвени в сърцето на дома, в търговска материя и намалена до консумация на набор от хранителни вещества: * диетологията .
* Нутриционизъм: парадигма, която предполага, че именно научно идентифицираните хранителни вещества в храната определят стойността на различните храни, които съставляват диетата. Той изразява идеята, че хранителната стойност на храната е сбор от хранителните стойности на нейните хранителни вещества поотделно, превръщайки се в опростен термин. Това предполага, че единствената цел на храненето е да насърчава здравето на тялото.
Намаляването на дадена храна до набор от хранителни вещества дава зелена светлина за индустрията да разработи широка гама от по-евтини и некачествени храни; това обърква потребителя относно това какво да яде. Ефектите на хранителните вещества в храната не трябва да се оценяват отделно, трябва да се вземе предвид сумата от всички нейни части.
Поддадохме се на бизнеса на хранителната индустрия, който има същата цел като всеки друг бизнес: да печелим пари и да увеличаваме печалбите му, нещо, което променя начина, по който се отнасяме към храната и което носи етикета на „ужасни последици“. Той присъства много и сме много обусловени от:
- Изоставяне на традиционните хранителни навици.
- Натиск от страна на хранителната индустрия да реши какво да яде и какво да не яде.
- Невежество за това как да се храним, резултатът = експлозивен и пагубен коктейл.
Той е фокусиран върху американски контекст, който може да бъде напълно екстраполиран в други развиващи се страни.