Клон Shokema - японска диета
Добре дошли в ShokemaBranch.com! Известие относно политиката за поверителност.
Продължавайки да разглеждаме, разбираме, че приемате политиката за поверителност и общите условия на нашия уебсайт. За какво говорим?
Японска диета
Добре на всички мои скъпи читатели в мрежата хехехе. Както вече ви казах, секцията „Ориентална култура“ ще бъде възобновена и това се прави. Ново обучение за някакво любопитство на тези неща на всеки 4 месеца. Благодарим ви, че останахте там, защото това също помага да продължим с информативната и любопитна работа за случващото се от другата страна на нашата планета. Надявам се, че към днешна дата тези доставки са ви харесали и както винаги са се фокусирали върху любима страна, за мен велика страна, страната на изгряващото слънце, Япония. Те без да омаловажават другите, но както всички знаете, винаги има определен афинитет към нещо хехехехе.
Е, след това мини-благодаря, не мога да чакам повече и нека да стигнем до темата. японска храна.
Някой знае ли защо повечето японци са доста слаби, имат дълъг живот в сравнение с други страни и са в добро здраве?
Разбира се. Срещаме и пълни японци, но те са малцинство, а местните старейшини притежават удивителна жизненост, както и пробуден ум. Е, една от тайните на тези постижения е в диетата им, независимо колко много се казва, че средиземноморската диета е най-добрата, може и да е така, но в действителност хранителните навици са ви накарали да загубите корените на автентичната средиземноморска диета . Въпреки всичко японската кухня е призната от голям брой хора като една от най-здравословните в света, с ниско съдържание на калории, мазнини и холестерол и много богата на фибри. Но може би идеята, която всички имаме предвид, е „сурова риба“ или „суши“ и ориз. Разбира се, рибата има голямо значение в японската диета, но не само това.
От началото на своята история японската кухня е конфигурирана със собствени елементи и е възприета от други народи.
През 3 век пр. Н. Е. Племето Яйой въвежда в Япония вече разработените техники за отглеждане на ориз, които не се използват само за готвене, но също така и за производство на хартия, гориво, вино и храна за животни.
По време на развитието на Япония китайците са допринесли със соев сос, чай и клечки. По това време месото е било официално забранено за японския народ за период от 1200 години.
По-късно през 16-ти век португалците въвеждат пържени храни в Япония, като tenpura (чийто произход е в португалската дума tempora). Въпреки че японците харесват този вид храна, това не е нещо, което еволюира естествено. През този период западняците въвеждат и захар и царевица.
Приблизително от 1600 до 1868 г. шогунът Токугая Иеясу нарежда затваряне на пристанищата и прогонване на чужденци от страх, че европейците ще започнат войни в Япония. По това време японската култура и кухня пуснаха още по-силни корени.
Още през 1872 г. новият император от епохата Мейджи организира новогодишно парти, предназначено да обхване западния свят. За първи път от близо 1200 години японците могат официално да ядат месо.
Разликата в изобилните продукти, съществуващи между различните региони на Япония, помогна да се създаде контраст в диетата, който можем да намерим в Япония. Въпреки разликите обаче има общо мнение.
Тъй като Япония е страна на островите, навсякъде можете да намерите голямо разнообразие от риба и морски продукти. Също така, с идеалния климат за събиране на ориз, японската диета се състои от ориз като основна храна, придружена от риба, зеленчуци и супа. Основните дресинги, които придружават повечето ястия, са SHOYU и MISO, и двете направени от ферментирала соя с ориз и сол.
Те ядат три пъти на ден, като най-силното е това на вечеря, а най-лекото на обяд. След всяко хранене е обичайно да се пие зелен чай.
Накратко, ако трябва да опишем японската кухня с няколко думи, „естествена“ и „хармонична“ са тези, които я определят най-добре. Нито едно ястие в японската храна не елиминира естествения вкус на съставките. От друга страна, съставките са в хармония, за да съставят ястие и от своя страна всяко ястие е в хармония с останалите ястия, за да образува хранене.
Оризът е най-важната култура за японския народ, с когото споделя дълги и дълбоки отношения. Богат на въглехидрати и протеини, оризът е в основата на японската диета от дълго време. Тъй като първата реколта от ориз започва преди почти 2000 години, годишният цикъл на засаждане, пресаждане, поливане и събиране се повтаря отново и отново и до днес.
Оризът е много ценна стока за японците, защото се използва за направата на безброй продукти, които са от съществено значение за ежедневието на хората: от обикновен варен ориз, през MOCHI, SENBEI и дори мисо, всички са направени с помощта на ориза като съставка.
За японците оризът не е просто хранене: той е част от японската култура, от идентичността на Япония.
Много важна част за японците при приготвянето на храната е презентацията: трябва да се наслаждавате на храната с очи, преди да започнете да ядете (точно както ястията от менюто на западните ресторанти, които не приличат, когато я сервират за вас, джиджи). В Япония готвенето се счита за вид изкуство и японците наистина се наслаждават на артистичния усет и подреждането и представянето на храната, както на отделна чиния, така и на цялата маса.
Но какво е значението му? Защо се случва това? Усещането за метеорологичния сезон, усещането за природа и доброто око за цветовете трябва да бъдат правилно смесени.
В страна, в която всеки сезон има много специфичен климат, различен от останалите сезони, японците знаят как да включат във всяко хранене всички елементи, с които разполагат, така че вечерята да изпитва усещания според ситуацията.