Кълновете боб Мунг в китайската кухня
Хрупкава текстура и сладък вкус на кълнове от боб добавят вкус към много китайски ястия. Именно тази комбинация от вкус и текстура е направила кълновете боб много популярен зеленчук както на Изток, така и на Запад.
Първо, малко изясняване на кълнове от боб, ние имаме предвид кълнове от боб мунг, отличителните закръглени сребърни кълнове с два жълтеникави "рога" в единия край и дълга опашка, която идва от покълналото семе на растението боб.
Китайците отглеждат кълнове от боб мунг от около 3000 години, но популярността на кълновете на боб на Запад е по-скорошно явление поради ползите за здравето на фасула и ниските калории.
Бобовите кълнове са богати на протеини и витамини В и С. Редовното ядене на бобови кълнове е чудесно за увеличаване на храненето във вашата диета. По-долу са дадени някои от ползите за здравето, които кълновете боб предоставят:
- Нискокалоричните кълнове от боб мунг не съдържат почти никакви мазнини или калории. Те са мечтата на диета!
- Чудесен начин за получаване на витамини С.
- Чудесен начин да си набавите витамини от група В
- Бобните кълнове са брилянтен източник на фолиева киселина, който може да ви помогне да предотвратите анемия и вродени дефекти.
- Те са богати на протеини.
Според Министерството на земеделието на САЩ една чаша кълнове от боб съдържа само двадесет и шест калории. Те са с ниско съдържание на салицилат, естествен химикал в растенията, който някои хора трудно понасят. (Аспиринът е ацетилсалицилова киселина). В китайската медицина кълновете боб се считат за ин или освежаваща храна.