Ключът към диетата е да се научите как да се храните, без да имате нужда от диетолога; Становището на Замора

„„ Био “или„ еко “продуктите не са по-здравословни от тези от зеленчукопроизводителя или от пазара, има и такива, които се възползват от това и тъй като носят тези печати, цените им се увеличават“

Споделете статията

Гилермо В. Родригес по време на интервюто. Снимка Хосе Луис Фернандес

Бягайки от чудодейните диети и работейки за самообучение, научете се да се свързвате с храната и постигнете навици, които ни позволяват да се разбираме със здравословна храна, това е приоритетната цел да излезем от колелото на излишните килограми. Това не означава да не се опитва отново „нездравословна храна“, ултрапреработени храни, а по-скоро да се превърне в „екстра“, предупреждава диетологът от Заморано Гилермо В. Родригес.

-Толкова млад, как успяхте да бъдете референт в този водовъртеж на диетолози, диетолози?

-Чрез блога през 2011 г. го създадох, за да говорим за гастрономия и хранене, той се сля, тогава беше ново да говорим за тези въпроси. В резултат на това хората се свързаха с мен и националните вестници ме помолиха за статии, аз се намесих по телевизиите и радиото. Бях в Колежа на диетолозите в Мадрид в Комисията за комуникация и преса и това също ми помогна.

-Този свят на хранене е много нов, той се излюпи през последните години, защо?

-Да, особено импулсът на гастрономията, появата на ресторанти, специализирани в кухнята от различни части на света, други, които се сливат, вегани, сурови вегани? И оттам, когато храненето расте, защото всеки иска да яде и да се наслаждава, но иска да се грижи за себе си. Ето защо хранителният бум.

-Обикновено те са свързани с диети за отслабване, каква разлика има между диетолога и диетолога, защото ние винаги го свързваме?

-От колежа искаме този бум, за който говорих, да бъде контролиран, излизат лекари от всякакъв вид, "ям пет дни само шейкове и се справям много добре", но внимавайте с това, говорим за здраве . Диетологът не е „гордолог“, както казвам, не само диета, той може да бъде учител, изследовател на храните, да прави контрол на качеството, да се посвети на гастрономията, възстановяването, комуникацията, хранителната индустрия, което е по-свързано с моята втора степен по хранителни науки и технологии.

-Спори се за влиянието на храната върху появата на болести поради фалшификацията и нейното отрицателно въздействие върху организма.

-Храните се проектират, защото искаме да ядем всичко по всяко време на годината, независимо от сезонността на храната. Ако искаме да ядем домат през февруари, те или идват от чужбина, или ние трябва да ги проектираме в кавички. По този начин намираме добра храна, "био", "еко", което не е толкова реално. Поставяте етикета така, сякаш през целия си живот ядете боклук и не. Много е добре, че ми продавате домати пет пъти по-скъпи, но не защото взимам такъв, който не е "био" или "еко", ям боклук.

-Но дали храната е толкова подправена или няма толкова голяма опасност, колкото се иска да бъде видяна?

-Да и не, зависи от храната, те добавят всякакви антиоксиданти, консерванти, ароматизанти и така нататък към ултрапреработените, а тези го правят. Зеленчуците и плодовете имат пестициди и други продукти, но те са еквивалентни на ваксина за човек, необходими са за предотвратяване на възможни болести, вредители, гъбички и др. До каква степен е добре? Там има открит дебат, но той не е нито черен, нито бял. Храната ни подхранва.

-Как потребителят разграничава тези ултрапреработени храни от тези, направени по-занаятчийски?

-Винаги казвам на пациентите си, че трябва да четат етикета много добре, да избягват храни, които имат повече от два реда съставки, те трябва да имат основните съставки, лазаня: тестени изделия, домати и месо, ако етикетът включва подкиселители, ароматизанти, E-400. бягайте, това е брутално за организма. Трябва да отидете на пресни продукти, нито варена яхния от боб, нито някои преработени бисквитки. Колкото по-малко обработени, толкова по-добре.

-Тези по-малко обработени продукти задължително ли са по-скъпи?

-Не е нужно. Друго нещо е да купувате "био" или "еко" храни, които са скъпи и трябва да се запитате доколко те са толкова добри от здравословна гледна точка и дали цената е коригирана.

-„Био“ и „еко“ продуктите не са ли задължителна гаранция за добро качество, измамен ли е и потребителят?

-Да, да, мисля, че са от биологични култури, добре се третират и т.н., но има и такива, които се възползват от ситуацията, само с носенето на тези печати цената се увеличава над реалната им стойност и не е, че те са много по-здравословни от продуктите, които могат да се продават в нормален зеленчук, квартал, пазар или супермаркет.

-Хора, които имат затруднения с контрола на теглото, как могат да разграничат толкова много шарлатанин, който продава чудодейни диети от експерт в областта?

-Сложно е, основното е, че се поставяте в ръцете на професионален диетолог, а не на човек, който има шестмесечен курс, който е натуропат или подобен. Диетолозите са посветени на храненето и храната, натуропат ще прави други неща, не знам, но диетолог е този, който може да помогне на човек, който трябва да отслабне, да се научи. Това знание ви се дава от степен.

-Да се научиш да ядеш е ключът, не толкова в диетите, които в крайна сметка предизвикват отскок ефект, който увеличава теглото на тези, които са го спазвали. От какво се състои?

-Винаги питам пациентите си каква е целта им, „свалете осем килограма“, „влезте в тези гащи“. и аз им отговарям: "И не би ли искал да се научиш да ядеш?" Те също казват, но в 80% от случаите е първостепенно отслабване. Моето е да им дам инструменти, така че да станат по-хранителни, да ги науча така, че след време да не се нуждаят от мен. Това е триумфът на доброто учение за храната.