Ключът е да се компенсират излишните списания

Бъдете разумни и не правете повече отстъпка за храна

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

Кисели млека, все по-персонализирани
Картофите не разбират от криза или калории
Гуру за фалшива храна
Много калорични и с нездравословни мазнини
Шоколад, грях или здравословно удоволствие?
Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през декември 2003 г.

Тези, които страдат от диабет, затлъстяване, цьолиакия или имат висок холестерол, само за да споменем някои заболявания или здравословни проблеми, които изискват по-контролиран хранителен режим, не им е лесно по Коледа. Нито пък тези, които спазват диета, за да поддържат определено тегло. И то е, че типичните сладкиши за тези фурми, чиито съставки включват захари и мазнини, не са точно сред най-здравословните и балансирани. Но консумацията му, ако е умерена и адаптирана към нуждите на всеки човек, не трябва да се елиминира от нашата диета.

"Добри" и "лоши" мазнини

Нугата, марципанът и гарнитурата се приготвят с мед, захари и бадеми. Към сместа могат да се добавят и други съставки (яйчен белтък и жълтък, ядки, плодови пасти, шоколад, какао, сметана, брашна, надути зърнени храни, ликьори и др.), Освен вода и разрешени добавки. Тези сладки са много енергични храни с високо съдържание на мазнини, въпреки че най-голямата част от тях се състоят от ненаситени мастни киселини (добри мазнини), богати на използваните ядки. Това не включва полворони, една от основните съставки на които е свинска мас или масло (и двете богати на наситени мазнини, лоши мазнини), смесени с брашно и ароматизанти (канела, вино, лимон ...).

Фруктозата осигурява същите калории като захарозата

Концепциите за добри или лоши мазнини разглеждат способността на тези хранителни вещества да модулират нивата на холестерола в кръвта. Докато добрите мазнини понижават нивата на холестерола в плазмата и са здрави за сърцето, излишните лоши мазнини са свързани с повишени нива на холестерол. Това означава, че главно твърдите и меки нуги - в изобилие от бадеми - и други нуги с ядки, както и марципан и гирлянди, ще бъдат сладките, които хората с висок холестерол трябва да изберат, забравяйки полвороните. Те обаче не трябва да се консумират без мярка: повечето хора с хиперхолестеролемия също страдат от наднормено тегло, а високият калориен прием на нугати, марципан и гарнитури съветва да не се злоупотребява с тях.

Ядки или сушени плодове

Ядките (бадеми, кедрови ядки, орехи ...) и сушени плодове (сушени кайсии, сливи и стафиди ...) са сладка, вкусна и здравословна алтернатива на типичните коледни продукти, без да се забравя, че те са и енергийни храни. Сушените плодове са богати на „добри“ мазнини, макар и много калорични, а сушените плодове са „концентрати“ от прости захари. Това ги принуждава да се консумират умерено в случай на спазване на контрол на теглото, диети с мазнини или захар.