Ключовете за здравословна диета Diario Sur
Ендокринологът Федерико Соригуер препоръчва приемът на месо да се намали до веднъж седмично, въпреки че уточнява, че има много фактори при рака
Като цяло в Испания се яде повече месо, отколкото е необходимо. Според испанското национално проучване на хранителния режим (Enide), изготвено от Министерството на здравеопазването, средното потребление достига 163,8 грама на ден. Тоест повече от килограм на седмица. От тях 800 грама са червено или преработено месо, което вчера включи Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация (СЗО) в списъка си с канцерогени. И въпреки че неговите ефекти са много по-малко вредни от тези на други елементи от същата група тютюн, азбест или плутоний, консенсусът между експертите е, че тяхната преобладаваща роля в диетите трябва да бъде намалена. И повече от тумори, защото те увеличават риска от страдания от всякакви сърдечно-съдови заболявания.
свързани новини
„Храната сама по себе си не е канцерогенна. Ако не, ще ги забранят и ние ще се отнасяме към тях като към отрова ", казва Алма Палау, председател на Генералния съвет на диетолозите-диетолози на Испания. "И приготвените и червени меса могат да бъдат в диетата, но трябва да бъдат спорадични, а не ежедневно." Препоръките на официалните агенции гравитират между 70 грама на ден, 500 грама на седмица или не повече от две хранения седмично. "Нещо подобно", казва Палау. "Но основната препоръка е хората да консумират много повече храни на растителна основа".
Въпреки че традиционно предложената хранителна пирамида има в основата си въглехидратите ориз, тестени изделия или картофи, например, има все повече доказателства, че плодовете и зеленчуците трябва да заемат това място. „Те трябва да са в основата на здравословното и разнообразно хранене“, казва д-р Кармен Кандела, ендокринна и диетолог. "Освен това, тъй като консумацията му е свързана със затлъстяването, което е друг елемент, тясно свързан с рака." „Имаме мания за протеините, които са необичайни“, подчертава Кандела. "Трябва да ги приемаме два пъти седмично и това е всичко." Той също така подчертава, че ние живеем в общество „на свръхкомпресивни индивиди“. „Страхуваме се просто да си представим, че можем да останем гладни“, уточнява той, „и сме изградили преувеличена култура около това да не сме гладни. Хората, които са много слаби, са склонни да живеят по-дълго ».