Ключовете за ориенталската диета Аз съм маратонец
Здравната статистика на големите източни страни разкрива, че хората, които се хранят с традиционната диета, обикновено имат по-ниска честота на заболявания като рак, затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания, които в западните страни представляват проблем за общественото здраве. На свой ред, различни проучвания показват, че с увеличаване на броя на заведенията, предлагащи хранителни продукти в западен стил, болестите нарастват и сред ориенталците, главно тези, свързани с приема на наситени мазнини.
Поради тази причина, въпреки че на Запад съществуват много различни хранителни обичаи, диетолозите са измислили така наречената „ориенталска диета“, опитвайки се да обединят добродетелите на китайската, японската, индийската и тайландската кухня, където зърнени храни, ориз, малко месо, малко сладко и много зеленчуци и плодове са ключовете за успеха му.
Основни съставки
-Зърнени храни, зеленчуци, плодове и зеленчуци. Въпреки че оризът се откроява сред всички храни, като основен източник на енергия, зеленчуците представляват центъра на ориенталска диета. Често се срещат и тестени изделия, хляб на пара, плодове, зеленчуци, водорасли, ядки, семена, голямо разнообразие от продукти, направени от соя, зърнени храни, масла, подправки.
-Ниско съдържание на мазнини. Традиционната азиатска кухня осигурява много ниски количества от общите мазнини и особено наситените мастни киселини. Вместо това той осигурява високи дози киселини от групата на омега-3, които се намират главно в рибите.
-Без млечни продукти. Ориенталската диета се откроява с малкото присъствие на млечни продукти, като Индия е изключение, където се консумират кисело мляко, сирене и избистрено масло или гхи. В противовес на навиците на повечето западни страни, където млякото или неговите производни се приемат ежедневно, тъй като се счита за отличен източник на калций, което е вярно, но други фактори, които също могат да бъдат от съществено значение, се омаловажават, например, че прекомерният протеин приемът благоприятства отделянето на калций с урината. От друга страна, употребата на този минерал се влияе от хормонални нарушения и липса на физически упражнения, което отслабва костната система.
Височина протагонисти
-Риби и миди. Птици и яйца се ядат в малки количества, докато червеното месо се яде от време на време. Рибите и ракообразните присъстват на трапезите на почти цяла Азия, с изключение на онези райони, където тя не е била достъпна или където вегетарианската традиция преобладава.