Ключове за опазване на праскови и нектарини в периода след прибиране на реколтата
С идването на лятото консумацията на освежаващи плодове се увеличава и освен пъпеш и диня, костилковият плод е един от най-търсените през този сезон. Ето защо е важно да се грижите за плодове като праскови и нектарини в периода след прибиране на реколтата.
Тези видове плодове са много подходящи за пристигането на топлина, тъй като имат голям хидратиращ капацитет и те са наистина полезни за нашето тяло, тъй като калорийният им прием е много нисък и те са източник на витамини и минерали.
И прасковите, и нектарините са перфектен избор, за да издържите на дългите и горещи дни, става въпрос най-сладките, но най-малко калорични плодове които съществуват, защото на практика 90% от теглото му е вода. Те също не съдържат мазнини и повечето от въглехидратите, които имат, присъстват под формата на фруктоза, освен че съдържат фибри, витамини и минерали.
Особености на прасковата и нектарина в следжътвата
Костилковият плод представлява основна култура в Испания на нецитрусови плодове и увеличеният износ на костилкови плодове от испански произход за нови пазари определя необходимостта от правилно третиране след прибиране на реколтата което гарантира най-високо качество на продукта.
Въпреки че се предлага бързо на пазара, става въпрос за силно нетраен продукт и има много кратък живот след жътва. Желанието за удължаване на периода на комерсиализация обаче налага удължи живота си след прибиране на реколтата.
В случая на праскови и нектарини, тъй като те са живи организми, след събиране се подлагат на физиологични модификации и патологични процеси. Плодовете взимат енергия от своите резерви и се подлагат на непрекъснати промени, така че е от съществено значение забавят метаболитните процеси.
За да се постигне правилно боравене с праскови и нектарини след прибиране на реколтата, трябва да се вземат предвид следните фактори:
Като се вземат предвид всички тези елементи, a оптимално запазване на плодовете, което ще запази качеството и характеристиките си както търговски, така и органолептични, хранителни и санитарни.