Ключове за намиране на удоволствие в храната по здравословен начин
Здравето е приятно!
Както всички организми на планетата, Хората са генетично програмирани да търсят удоволствие и да избягват болката. Когато се храним, ние се опитваме да получим удоволствието от храната и да избегнем болката от глада. Всъщност бихме могли да разширим последното и да включва физическа болка, тъй като удоволствието от яденето е свързано с облекчаване на физическата болка или заплахата от болка. Така че удоволствието е биологичен императив, който къпе и разклаща нашето преживяване с храната.
Този опит е не само свързан и регулиран от физически механизми за баланс (хомеостатичен), но също така е необходимо да се оцени хедоничният път, който ясно обуславя връзката и опита ни с храната. Когнитивни, емоционални, социални, икономически, културни фактори и органолептичните свойства на храната са някои от аспектите, които трябва да се вземат предвид при разбирането на хранителното поведение.
Грешка в концепцията: яденето на малко не винаги е синоним на яденето добре
Ако наблюдаваме начина си на живот, все по-бърз, незабавен, свръхстимулиран и разсеян, с фонова песен, изпята от „диетичната култура“ в тези летни моменти, които възнаграждават слабостта, насърчават ограничаването, забраната и самоконтрола, можем да предположим какво За мнозина времето да ядат кръстове временно без болка или слава, живеейки постоянен стрес, който ни десенсибилизира към удоволствие. Всъщност знаем, че различни проучвания, проведени при деца, показват, че рестриктивните хранителни практики могат да увеличат приема и предпочитанието към силно вкусни храни, дори без да изпитвате глад.. Освен това повечето от споменатите проучвания потвърждават това колкото по-голямо е ограничението от страна на родителите, толкова по-голямо е теглото на детето.
Когато човек е потопен в битката или реакцията на полет (реакция на биологичен стрес) и се опитва да избяга от гладен дебнещ лъв, мозъкът не медитира върху снабдяването с храна. Цялото ни същество трябва да се съсредоточи върху оцеляването. Така, Когато кортизолът, хормонът на стреса, ни вкочанява от удоволствие в ежедневния ни стрес, трябва да ядем повече, за да изпитваме същото количество удоволствие, както когато сме отпуснати. Всъщност, Той не само влияе върху количеството на нашите ястия, но и върху храносмилателните симптоми, засягайки стомашната и ензимната ни секреция, продължителността на храносмилането, раздуването на корема, увеличаването на обема на възходящото дебело черво и заедно с това чревния дискомфорт.
Естеството на нашия храносмилателен капацитет е отпуснато, за да се подготвим да получим, в този случай храна, се нуждаем от нашата парасимпатикова нервна система, същата, която е активна по време на сън. От момента на възприемане на храната до момента на поглъщането й, чувствителни сигнали като миризма, вкус, текстура или външен вид, наред с много други качества, ще се предават през черепно-мозъчните нерви към централната нервна система.. Тези сигнали ще доведат до секреция на инсулин, което ще задейства приема на хранителни вещества. Целият този набор от сигнали, които включва приемът на храна, е известен като главна фаза на хранене. И е толкова необходимо, сякаш мозъкът ви не е получил цялата тази информация, преди да щракнете с вилицата, в него липсват данни. За да ме разберете, това е усещането, при което не осъзнавате, че сте приключили и все едно не сте яли, имате нужда от повече, не сте разбрали, мозъкът ви не е забелязал много от това преживяване и много пъти отиваме за повече. Случвало ли ви се е?