Ключова иновация в хранителната индустрия в Innofood
В момента иновации в храните това е съществен фактор за конкурентоспособност в света на бизнеса. Фирмите в сектора търсят продукти, които да задоволят нарастващите нужди на пазара.
Тенденции в иновациите в храните
Хранителната индустрия непрекъснато търси начини да изненада, привлече, закачи и привлече вниманието към своите продукти. Поради това едно от основните му оръжия се крие в научните изследвания, развитието и иновациите. Те търсят вкусове, които никога досега не са си представяли, футуристични опаковки, нови съставки за поддържане на здравето и благосъстоянието, нови текстури и т.н.
Понастоящем се оказваме на непрекъснато променящ се пазар, характеризиращ се със застаряващо население, развитие на еднолични домакинства и имиграция.
Някои от характеристиките, които потребителите изискват, са:
-„Комфортни“ или лесни за приготвяне храни
-Храни, които са леко обработени
-Вкусни, здравословни и безопасни продукти
-По-дълги процеси на съхранение
-Храна възможно най-естествена
От друга страна, ритъмът на живот, който населението води, изисква практична опаковка, лесна за транспортиране или че дори са придружени от това, което е необходимо, за да можете да консумирате продукта по всяко време и място.
Такъв е случаят с подкатегории като бисквитки (придружени например с какаов крем), салати (заедно с дресинга им), готови ястия (с различни сосове, които в същото време го правят по-гъвкав) и т.н. Тези акомпанименти могат да бъдат представени в пликове или пликове до основния продукт или са включени в същия контейнер, но в отделни отделения, за да се запазят продуктът и сосът разделени до момента на консумация.
Продукти, насочени към иновациите в храните
Тази тенденция е обобщена за много продуктови категории, от готови ястия до по-иновативни, получени от плодове и зеленчуци (IV, V и VI гама). По този начин се улеснява консумацията на тези здравословни продукти в моментите на „лека закуска“.
Зеленчуците, продуктите, които традиционно се консумират "в чиния", добавят към полезността и преносимостта. Те са придобили форма на „здравословна закуска“, която е лесна за консумация и която осигурява алтернативен и удобен начин за ядене на плодове и зеленчуци. Някои от храните, които се представят в тези формати, са морковени пръчици, сладка царевица, придружени от сос и пластмасова вилица, които също могат да се загряват в микровълновата печка.