КЛЮЧОВА ХРАНА KETO KITCHEN Гурме кухня за кето диетата
Кокосовото масло е магически супер полезно за вашето здраве.
Съдържа компонент, наречен лауринова киселина. Тази киселина има чудодейни лечебни свойства, включително: антивирусна, антибактериална и регенеративна.
Кокосовото масло съдържа средноверижни триглицериди, усвоява се по-бързо от другите видове мазнини и се метаболизира по-бързо в черния дроб. Поради това той осигурява по-бърза енергия и с по-малко отлагания в тялото и тъканите.
Тези триглицериди със средна верига се метаболизират, създавайки кетони, които се произвеждат, когато мазнините се разграждат за енергийна употреба.
В кухнята кокосовото масло е много гъвкаво и много стабилно при готвене. Това означава, че може да се използва при високи температури, тъй като все пак ще запази всичките си свойства.
Употребата на кокосово масло може да бъде: за пържене, сотиране, задушаване, сотиране, дресинг и, разбира се, при използване на сладкиши и като заместител на маслото или топленото масло.
Вирджински зехтин
"ЗВЕЗДАТА НА СРЕДИЗЕМНОТО ДИЕТА"
СОК, ИЗЦЕКАН ОТ ПЛОДОВЕ НА МАСЛИНАТА
Вирджинският зехтин е звездната мазнина на средиземноморската диета. Той не само е вкусен, но има и изключителни ползи за здравето.
Това е продукт от хилядолетни традиции и без него не бихме могли да приготвим повечето ястия от средиземноморската диета.
Страхотен източник на полифеноли, отговорен за предотвратяване на артериосклероза.
В зехтина има големи количества мононенаситени мастни киселини, които спомагат за контрола на LDL (лошия холестерол) и в същото време спомагат за поддържането на HDL (добър холестерол).
Зехтинът има противовъзпалителни и антикоагулаторни свойства. Отличен за здраво сърце и добра циркулация.
Зехтинът има невероятни противоракови свойства.
Виргинският зехтин е единственото консумирано, тъй като се изцежда от плодовете му.
За мен е удоволствие да бъдете в маслобойна и да се насладите на този отличен прясно изцеден сок.
Гастрономически погледнато, употребите на необработен зехтин са много.
Сурови: за запазване, подправяне, мариноване и емулгиране.
Сготвено: за задушаване, сотиране, пържене, печене, конфи, мариноване и сотиране.
За разлика от други книги, посветени на кетогенната диета, където зехтинът не присъства много, в тази книга му давам водеща роля.
Той винаги е присъствал в печките на баба ми и все още си спомням, когато тя ме изпрати за олио, с контейнер, до избата на къщата, където имаше голям глинен буркан, пълен с домашно отгледан зехтин. Никога няма да забравя този аромат, когато вдигна дървения капак. Тя също присъстваше много в кухнята на майка ми, страхотна готвачка.
Не разбирам готвенето без екстра върджин зехтин, израснал съм с "Него"!
Авокадото е плодът на авокадовото дърво, научно наречено Persea Americana.
Този плод е съюзник на кетогенната диета поради високото си съдържание на здравословни мазнини (мононенаситени), които ще помогнат за задоволяване на апетита, и поради ниското си съдържание на въглехидрати.
Авокадото е много плътно в хранителни вещества и се счита за суперхрана поради здравословните си свойства, сред които се откроява високото му съдържание на калий, почти 60% повече от банана, и високото съдържание на фибри, което е много повече от всеки друг плод. Що се отнася до витамините, трябва да подчертаем тези от групи A, C, D, K и B. Но авокадото не е просто здравословно, то е вкусно и може да бъде включено много лесно в много рецепти. Бих се осмелил да кажа, че този плод трябва да има задължително винаги в нашата кето килера.