Класическа гръцка салата Рецепта История, кухня и вариации
Гръцката салата с право се счита за отличителен белег на кухнята на тази страна.
Но на трапезите на други страни това ястие, приготвено с всички нюанси, които се вземат предвид, има уникален ароматен аромат.
Как се появи тази рецепта, която е класическа, какви опции от гръцки салати могат да бъдат приготвени, за да изненадат гостите и какви трикове знаят готвачите, за да постигнат отличен резултат, ще разкаже тази статия.
Историята на салатата.
Много източници твърдят, че гръцката салата се е появила в елинистическата древност в древността, но някои отговарят, че доматите са донесени в Гърция едва през 19 век и първоначално са били култивирани изключително с декоративна цел и едва много години по-късно са започнали яжте доматите.
Има дори версия, че ястието е измислено от някакъв гръцки емигрант, който се прибрал от далечна Америка, който имал зъбобол и за удобство натрошил всичките си любими съставки в купа и поръсил всичко със сирене от овце...
Такъв подарък привлече сестра й и тя го разпространи по целия остров.
Но има и такива, които вярват, че това национално ястие е измислено през 60-те години поради притока на туристи.
Според някои сведения собствениците на таверни трябваше да нарязват традиционни, освежаващи зеленчуци много бързо за много посетители и тази гъвкава салата се вкорени по крайбрежието...
Всичко, което изобилства в Гърция, е включено в тази проста на пръв поглед салата: най-пресните зеленчуци, маслини, зеленчуци, сирене фета.
Местните го ядат с крутони от бял хляб, които се попиват от сока, отделян от салатата.
Излива се върху най-разпространения зехтин с добавка на подправка с риган.
По-късно, когато донесените домати в Европа, те също бяха включени в тази рецепта поради богатия си вкус, това беше рядкост за консервативната гръцка кухня.
Съставът се промени малко, като пътуването си по света, като всяка рецепта, се опита да се адаптира към местните традиции, но не много, запазвайки вкуса и вкуса си...
Сирене за класическа гръцка рецепта за салата.
Класическа салата без сирене е абсолютно невъзможна.
Парчетата сирене са специален акцент в това ястие, което прави традиционния вкус на Гърция разпознаваем.
Според традицията в него се влага овче сирене, наречено фета или фетакс.
Той придава солен и леко кремообразен тон на пресните зеленчуци, а също така прави ястието питателно.
От древни времена в гръцките села се прави сирене фета, тъй като се приготвя доста бързо и се запазва дълго време поради саламурата.
Ако Feta не е там, трябва да намерите достоен заместител, това може да бъде всеки друг вид мариновано сирене - българско сирене, адиге или сулугуни, това, разбира се, няма да е напълно класическа рецепта, а вариации на местната салата.
На въпроса как да нарежете сирене за салата, няма точен отговор.
Според древногръцката традиция той просто се начупва на няколко парчета и се слага върху зеленчуци...
В различни ресторанти можете да наблюдавате този продукт под формата на чисти кубчета или ленти, но това не променя същността: без значение как се нарязва сиренето, вкусът му няма да се промени, поради което всяка домакиня има право да създаде свой собствен дизайн отделно от това просто ястие.
Диетични и полезни характеристики.
Вероятно за никого не е тайна, че класическата гръцка рецепта за салата е само благословия за хората, които се грижат за диетата си.
На порция на 100 грама присъстват: 4,6 грама протеини, 13,8 грама мазнини и само 4 грама въглехидрати.
Общото количество килокалории на 100 грама - само 160 единици.
В това ястие има всичко, което е най-вкусно и здравословно за човешкия организъм, голямо количество витамини и минерали с ниско съдържание на калории и евтино.
Студено пресованото зехтин е източник на витамин Е и други антиоксиданти, а също така може да предотврати заболявания като диабет, сърдечни заболявания и стомашно-чревния тракт...
Що се отнася до маслините, консумацията на тези храни има добър ефект върху функционирането на черния дроб.