Кюфтета в сос - El Tercer Brazo
Едно от любимите ми домашни ястия като дете беше кюфтета в сос... Още едно традиционно ястие, от което всяко семейство прави шедьовър.
Всяко лято, през месец август, баща ми поставяше катинар на щората на бизнеса си и поставяше върху него табела (разбира се на ръка и с най-добрите калиграфии), която гласеше: «затворена за почивки от 1 до 31 август ».
Месеци преди това той (за сметка на посолствата и консулствата) искаше информация, карти, брошури и всичко, което можеше да събере (очевидно на испански), за да направи план за почивка, в който той, съпругата му и четирите им деца, ние ще марширува през целия месец.
Там отидохме, да видим света ... защото тогава нямаше интернет! И ако не отидеш, никога няма да видиш какво пропускаш ...
Те ни научиха да пътуваме, без да знаем дори картофи на друг език и ни научиха, че преди всичко друго, трябва да сме сигурни, че храната ще бъде гарантирана. И така, едно от първите неща, с които са пълни сандъчетата на добре използваните ъгли на нашата рулота, са консерви с „предварително сварени“: консерви с варена шунка, риба тон, яхния от боб и тенджери, пълнени с най-сложните дупки ... Мразех консервите! Винаги ме познаваха еднакво.
Сестра ми - по неизвестна причина - беше луда по кюфтета в сос от гърне ... Аз, ако можех да се измъкна, дори не ги опитах! И сега, всеки път, когато правя домашно приготвени кюфтета, си спомням онези цилиндрични консерви с едни сочни пелети от месо с грах, плуващи в сос вътре, които за мен миришеха същото като всяка друга прясно отворена консерва ... Puaf ! Отвращение ! И си спомням онези дълги и безкрайни пътувания, в които като че ли минаха години и светът спря само за нас.
Всичко се е променило толкова много! Преди пътуването беше приключение. За да разберете за останалите, трябваше да намерите обществена кабина и да имате на разположение много монети. Нямаше мобилни телефони, нямаше GPS: просто пътна карта, която не беше твърде лесна за тълкуване, и универсалният език: жестове и мим.