Кюфтета в портокалов сос с ориз пилаф експрес

Месо

Днешната рецепта е резултат от един от онези дни, когато планирате да направите рецепта, да купите всички съставки, с изключение на основните, които винаги имате вкъщи и когато имате проблеми, се оказва, че това основно, което е било от съществено значение за рецептата свърши и е време да импровизираме. Нека да обясня, първоначалната идея този ден беше да се направят кюфтета с доматен сос, но когато дойде време да започна да готвя, нямах домати от какъвто и да е вид у дома ... но имах портокали! Перфектен повод за експеримент, който беше успешен и оттогава е част от моята книга с рецепти. От днес също и твоя.

Съставки за ориз пилаф експрес

100гр ориз басмати
1 малка пролетна глава лук
1 или 2 дафинови листа
щипка чесън на прах
2 супени лъжици EVOO
250 мл бистър пилешки бульон или вода и сол
Шипка сол

Свързани новини

Също така предлагам гарнитура от ориз пилаф експрес, която се прави за миг в микровълновата фурна и това е страна, която обичаме у дома за кюфтетата.

В голяма купа поставяме месото, натрошените колбаси, отцедените трохи от хляб, 3 супени лъжици соев сос, накълцания магданоз, малко сол (имайте предвид, че соевият сос осигурява и сол), прясно смлян пипер на вкус и един от яйцата. Разбъркваме добре със силиконова шпатула или с ръце и добавяме другото яйце, продължаваме да бъркаме, докато получим хомогенна маса.
Покрийте купата с найлоново фолио и я запазете, докато придвижваме соса. За целта нарязваме морковите, лука и чушките и ги задушаваме в тенджера с 3 или 4 супени лъжици EVOO, останалата супена лъжица соев сос и щипка сол. Покриваме тенджерата и я оставяме на средно-слаб огън (4/12), така че зеленчуците да бъдат бракониери.
Докато зеленчуците се готвят, ние се възползваме от възможността да оформим кюфтетата, да ги прекараме през галета и да ги запържим в сгорещено олио, колкото да покафенеят отвън. Запазваме ги в източник с абсорбираща хартия.
Прецедете олиото от пържене на кюфтетата и добавете две супени лъжици от него към зеленчуците.
Когато зеленчуците омекнат, вдигаме огъня и добавяме портокаловия сок и бульона, изчакваме да заври и поддържаме кипенето около 5 минути, така че да намалее малко. Трябва да направите "chup chup", за да не заври до изблици.
След 5 минути смесваме соса. Това, което правя, е първо да го прекарам през сито, първо да смачкам зеленчуците и да добавям прецедения бульон малко по малко, докато сосът получи текстурата, която харесваме у дома. И е, че зеленчуците не винаги отделят едно и също количество сокове. Ако остане малко бульон, в края на рецептата ще обясня как да се възползвате от него.
След като получим соса с желаната текстура, го опитваме, за да видим дали е необходимо да коригираме солта или трябва да добавим малко захар, защото портокалът е твърде кисел и го връщаме в гювеча.
Добавяме кюфтетата, които бяхме запазили, и го оставяме на слаб огън (3/12) за 15 до 20 минути.
В какво е необходимо да завършим кюфтетата, които приготвяме ориз пилаф експрес.