Кюфтета от тиквички в доматен сос и босилек с Thermomix
Здравословно
Научете как да правите вкусни кюфтета от тиквички с доматен сос и босилек без никаква мазнина и да смучете пръстите си.
Храненето на здравословна и балансирана диета не трябва да бъде скучно и да въвеждаме зеленчуци в нашата диета. Ще направим някои кюфтета от тиквички с малко мазнина, ще ги изпечем и ще ги придружим с домашен доматен сос, овкусен с босилек и риган, които му придават вкусна средиземноморска нотка.
Съставки (15 единици)
За кюфтетата от тиквички
- Тиквички, 400гр
- Лук, 70гр
- Чесън, 2 скилидки
- Екстра върджин зехтин, 15 g
- Галета, 60 g
- Яйце, 1
- Настърган пармезан, 40гр
- Риган
- Сол
- Пипер
Сос от домати и босилек
- Чесън, 2 скилидки
- Лук, 170гр
- Морков, 50гр
- Пресен босилек, 10 листа
- Екстра върджин зехтин, 20 g
- Бяло вино, 50гр
- Зеленчуков бульон или вода, 100 g
- Натрошен домат, 400гр
- Захар, 1 чаена лъжичка
- Риган
- Сол
- Пипер
Тези кюфтета се правят толкова лесно, колкото традиционните кюфтета, те имат уникален трик: тиквичките са добре отцедени. Така ще получим няколко сочни и вкусни зеленчукови кюфтета.
Приготвяне на кюфтета от тиквички в доматен сос и босилек с Thermomix
01: Измиваме и нарязваме тиквичките
Кюфтета от тиквички в доматен сос и босилек с Thermomix
Ще използваме тиквичките с кожа, без да се белим, защото придава на кюфтетата много приятен зелен цвят. Следователно ще го измием много добре, търкайки внимателно кожата му под чешмата.
Изсушаваме го, отстраняваме краищата и го накълцваме. Добавяме го към чашата Thermomix и накълцваме 5 сек/скорост 5.
Много е важно да отстраните влагата от тиквичките. За целта поставяме каймата върху цедка, така че цялата вода да се оттича. Натискаме внимателно с абсорбираща кухненска хартия, за да помогнем за отстраняването на течността. Запазваме тази вода от тиквичките, защото ще я добавим към доматения сос, който ще направим по-късно. Също така би било идеално да добавите към зеленчуков крем.
02: Готвим зеленчуците
Кюфтета от тиквички в доматен сос и босилек с Thermomix
Изплакваме стъклото на Thermomix и го подсушаваме.
Докато тиквичките се отцеждат, обелете скилидките чесън и лука и ги нарежете на хапки. Добавяме ги в чашата и ги нарязваме чрез програмиране 3 сек/скорост 5. С шпатулата спускаме парчетата към остриетата и добавяме маслото. Браконие зеленчуци по време 7 минути/Varoma/скорост 1.
Добавете добре отцедените тиквички към чашата и варете цялата, като програмирате 10 минути/100 ° C/скорост 1 завъртане обратно на часовниковата стрелка, без чаша, поставяйки кошница върху капака, така че да се изпари и да не разполагаме с комплекта с излишна вода.