Кюфтета от свинска филе ВИДЕО - SAVOIR FAIRE от enrilemoine
Тази рецепта за кюфтета от свинско филе в доматен сос е част от моето сътрудничество с Националния борд за свинско месо. Благодарим ви, че прочетохте и подкрепихте марките, които правят възможността Savoir Faire.
Тези кюфтета от свинско филе са една от онези рецепти, които носите в сърцето си. Предават се от поколение на поколение, без никой да ги пише. И те са вдъхновени от кюфтетата, които мама приготви за нас. Майка ми не обичаше да готви, но истината е, че е готвила божествено и до днес продължава да измисля деликатеси. От нея наследих експериментирането със съставки от други географски ширини и вкус към гурме храна.
Но днешната рецепта е домашна храна, такава, която ви утешава, защото връща детски спомени. Спомням си това през ваканциите на учебната година, когато напуснах началното училище, за да отида в гимназията. По време на тези ваканции майка ми ме научи да правя бял ориз, резенчета пържен зрял банан, салата от риба тон и кюфтета в доматен сос.
Съвети за приготвяне на най-добрите кюфтета
Спомням си, сякаш беше вчера, когато майка ми ми каза, че при смесване на съставките с месото трябва да се борави възможно най-малко. Това беше неговият трик да направи кюфтетата меки. И той също ме научи на тайната си: добавете две дафинови листа към соса. Както казах, и с основание, дафиновите листа показват най-доброто от свинско вкус.
Сигурен съм, че когато ме научи да готвя, майка ми не искаше да готвя. Напротив, аз и сестра ми бяхме отгледани от майка ми като независими професионални жени. И сигурно се е справил много добре, защото и двамата завършихме или сме работили в колежите на Ivy League.