Кюфтета от цвекло с печени картофи от сладък картоф »Като Biotiful

Тези кюфтета, или късчета, както ги наричам, се правят с цвекло и гъби и са вкусни. Ще ви разкажа за гъбите и защо обичам да ги използвам в яхнии и вегетариански бургери. Гъбите (като соев сос или пармезан) имат вкус, наречен унами. Унамито би било петият вкус, заедно със сладкото, киселото, горчивото и соленото. Думата умами идва от японския език и означава „приятен, вкусен и вкусен вкус“. Поради тази причина те казват, че когато искате да „накарате някой, който не е вегетарианец да се влюби във вегетарианско ястие“, изберете храна, която има аромат на унами. Е, връщайки се към тези хапки от цвекло, които те са идеални за приготвяне във фурната или в тигана, можете да ги приготвите вече в хладилника (около 2-3 дни), за да приготвите ястие за 5 минути, а можете да използвате и остатъци arros или quinoa, които вече са направили. Придружаваме ги с малко печени картофи от сладък картоф и веган сос от гъби.
Този сос, знам: цветът. Помислих внимателно, защото цветът не привлича много внимание, но сосът е вкусен. Той е вкусен, кремообразен, веган, а също и с текстура. Перфектно е да придружавате паста или сандвич.

Кюфтета от цвекло и гъби
Прави около 20 кюфтета

1 супена лъжица зехтин, кокосово или гхи масло
1 средно червен лук
2 шепи гъби (отделени)
1 скилидка чесън
2 средни цвекло сурово и настъргано
1/2 чаша/50 гр. овесени люспи
1 чаша/225 гр. сготвен ориз
1/2 чаша/75 гр. слънчогледови семки
1 супена лъжица зехтин
сол пипер
Сушен риган
1 органично яйце

Почистете гъбите и ги нарежете на 4. Обелете лука и чесъна и ги нарежете. Кафяв зехтин с нарязан лук в тиган на умерен огън. След около 4-5 минути, когато лукът е полупрозрачен, добавете смления чесън и гъбите. Увеличете малко огъня и гответе около 8 минути или докато гъбите станат.

---