Китайски лук с пилешка чауфа не съществува в Испания

The чауфа Това е перуанско ястие с китайско влияние. Това се дължи на имиграцията, настъпила през 1849 г. Китайците се установяват в Перу и заедно с това те носят своята кухня, която е преоткрита с местни съставки. The чауфа Състои се от пържен ориз с нарязан на кубчета китайски лук, парченца яйчен омлет и малко месо и за придаване на цвят, малко соев сос.

Днес те все още следват китайските традиции. В Перу е супер нормално дамите да готвят със соев сос и ажиномото (мононатриев глутамат) и не само да правят чауфа, но и повече креолски ястия като пилешко алди (така наричаме соев сос) или ажиномото за салати или бяло ориз. Освен това китайската култура е дълбоко вкоренена. В центъра на Лима се намира Чайнатаун, където има магазини с китайски продукти и чифта. Наричаме ги чифи, ресторанти за азиатска храна. Само в Лима има повече от пет хиляди.

Ако отидете на чифа, типичната напитка, която обикновено се поръчва, е Inca Kola, сода с газ.

Не мога да намеря китайски лук в Испания?

Същото се случва и на мен. Съставката, с която страдах, беше китайският лук, който като такъв не съществува в Испания. Това, което можете да имате, е лук или чесън, всички от едно и също семейство като Китайски лук, но със силен вкус на лук.

След няколко неуспешни опита с див лук, кълнове чесън и така нататък ми се случи следното: китайският от зеленчука се чудеше, че винаги купува джинджифил. Може би сте си помислили: Какво прави едно момиче, което не е китайско, купувайки кион? И той ме попита какво да правя с него. Обясних му и той ми каза дословно: «на вашия алоз липсва нещо velde, сложете листата на праз и воали«. Съмнявах се в думата му, защото испанците хвърлят листата и ако ги хвърлят ще е за нещо.

---