Иберийска шунка или плешка, което е по-вкусно 26122019

Когато си купите такъв Иберийско рамо или шунка Иберийски, необходимо е да се вземат предвид разликите им, за да се разбере разликата им в теглото, цената и дори вкуса. Иберийските бутове и раменете идват от краката на всички иберийски прасета, но те наистина са напълно различни продукти.

което

Много пъти разликата може да бъде трудно забележима. За това сме. Ще ви покажем каква е разликата между доброто Иберийска свиня плешка, хранена с жълъди и свинска шунка от пасището.

Размер и тегло

The Иберийска шунка Той идва от задния крак на иберийското прасе. Обикновено тежи приблизително между 6 и 8 килограма. Съотношението между мазнини и кости е около 50%. Когато качеството е по-ниско, това съотношение обикновено спада. Поради по-закръглената си и широка форма, резените от иберийска шунка, хранени с жълъди, са по-големи и много по-широки.

Палитрата идва от преден крак от прасето и обикновено има приблизително между 4 и 5 килограма. Иберийските рамене имат съотношение на костите и мазнините 60%. Формата му е по-закръглена и по-тънка от тази на шунките, така че резените да са по-тънки.

The ширина, теглото на крака и ширината са диференциатори. Иберийските бутове са между 70 и 90 сантиметра, а рамото не достига 80.