Китайска гастрономия - китайска култура
Китайската кулинарна традиция се радва на световна популярност, що се отнася до един от най-ценените в света. Предвид разширяването на китайските ресторанти, малко са тези, които не са имали някакъв контакт с типичната храна за азиатската държава. Повечето от тези, които се опитват да повторят, а много дори стават любовници.
Преди дори да влезе, за да оцени суровината или кулинарните процедури, на които е подложен, китайска гастрономия заслужава уважение, защото е резултат от древна традиция. Китайската кухня търси баланс, дори прави разлика между храни от ин и ян, които трябва да отговарят за осигуряването на всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Подобно на други диети, като Средиземноморието, той популяризира здравословни и балансирани хранителни навици, като служи на концепцията за ин и ян като основа на добре познатите диети като макробиотиците.
Но в допълнение към баланса между хранителните вещества, които допринасят за тялото, китайската гастрономия също се стреми към пълна хармония по отношение на вкусовете, основните са сладки, солени, кисели, горчиви и пикантни. Вниманието, което се полага в разработките, дори спазването на кодове според събитието и контекста, в който се сервира храната, прави китайската гастрономия кулинарно изживяване за тези, които се наслаждават.
Типични съставки на китайската гастрономия
Китай е много голяма страна и селското стопанство е част от основата на неговата икономика. От общата обработваема земя, която страната има, голяма част е концентрирана във влажните мусонни райони, които събират тези емблематични оризови насаждения които са в идеологията на световното население по отношение на пейзажите на Китай.
Оризът, да, е основна храна, но също така пшеница, царевица или известната соя, толкова присъстващи в много от техните ястия. Освен това Китай доставя голяма част от света със зърнени храни, месо и плодове, наред с други некулинарни съставки.
Доброто използване на подправките е основен стълб на китайската гастрономия. Къри не липсва в много от неговите ястия, разбирани като смес от подправки. Сред другите сортове е известен прахът от пет подправки. Боб кълнове, водорасли, джинджифил, сусамово масло или оризово вино Те също са съставки, широко използвани в китайската гастрономия, без да се забравят оризовите юфка.
Много от тези подправки, които преди се използваха само в китайски ресторанти, сега са част от всяка кухня в западните страни. Който не консумира соев сос или китайска юфка?
Някои рецепти на китайската гастрономия
Китайските заведения за хранене се характеризират с a особена декорация, екзотична за нашите очи, тази, която съчетава злато и червено с други топли цветове, с присъствието на животни като дракона. Като се има предвид колко бързо присъстват, техният персонал често ни се струва най-дисциплиниран. Не винаги обаче ви се яде навън или икономиката не винаги го позволява.
Винаги е подходящ момент да подготвите известното сладко и кисело свинско. Необходими са свинско, брашно, червен зелен пипер, лук, морков, ананас в сока, мед, соев сос, оцет, кетчуп и царевично нишесте. Става въпрос за нарязване на месото на парчета и прекарване през брашното и след това пърженето им. Зеленчуците също трябва да се нарежат и сотират, така че, когато е готов, добавете ананаса. След това трябва да съедините зеленчуците с месото.
Последното нещо би било добавете соса, Прави се по следния начин: смесете сок от ананас, соев сос, мед, оцет и кетчуп в тенджера и загрейте. След това трябва да добавите малко царевично нишесте и да разбъркате. Вкусът на ястието може да бъде коригиран чрез добавяне на малко сол или захар.