Китайска диета как действа храната в нашето тяло
На Запад храните се описват по отношение на количеството протеини, мазнини, калории, витамини и минерали, които съдържат. Акцентът е върху количествено измеримия химичен състав на храната, за да се определи нейното хранително действие.
Но знанието за органичното, енергийно действие, което всяка храна предизвиква, все още не е важна част от западната култура. И така, как да разбера какво действие има чесънът върху тялото ми? А ябълката, полезна ли е за мен? И дали пшеницата и овесът изразяват ли някаква разлика в метаболитната си експресия извън разликата си във вкуса или цвета? И соя, как работи?
Какво ни дава китайската диета?
Китайската диета, заедно с акупунктурата, фитотерапията, Chi Kung и Tuina (масаж) са част от основните терапевтични стълбове на традиционната китайска медицина.
В традиционната китайска медицина (TCM) храните са свикнали подхранват и хармонизират тялото, ума и духа. Диетите трябва да бъдат персонализирани и съобразени с енергийните характеристики на индивида. Целта на китайската диететика е да помогне възстановете здравословния баланс или за да се избегне влошаване на съществуващ дисбаланс.
Основни основи на китайската диета: вкус и същност на храната
Основните основи на китайската диета са две променливи с терапевтични ефекти във всяка храна: вкус и природа.
Хранителен вкус:
TCM взема предвид вкусовете към определят ефекта на храната върху нашето тяло. Вкусът е пряко свързан с „теорията за петте движения“. Описани са пет основни вкуса, които съответстват на всяко движение и по този начин на всяка двойка орган и вътрешности. Диетата трябва да включва всичките пет вкуса, така че да не се злоупотребява с нито един. Ароматът, свързан с всеки орган, го тонизира, но ако се консумира в излишък, той прави обратен ефект и го отслабва. Петте вкуса са киселина, горчив, сладка, пикантен Y. солено. Всеки от тях предлага ефекти върху тялото след храносмилането.