Какво е; грахов прах; и защо хранителните гиганти инвестират милиони
Източник на изображението, PURIS
Все повече компании правят "месо" от растения. Грахът е опция за тези компании.
Когато Тайлър Лоренцен започна да продава прахообразни протеини на прах (грах или грах), той събра някои „странни погледи“.
Като бивш професионален спортист, той играе за Ню Орлиънс Сейнтс от Националната футболна лига (НФЛ) до 2011 г., знае много за храненето и вярва в граховия протеин, но първоначално имаше проблеми с убеждаването на другите в неговите предимства.
През 2013 г. той работи за бизнеса на семейството си, Puris, базиран в Минеаполис, Минесота, и току-що се е развил вашият собствен протеин от нахут.
Но когато се опита да го продаде, клиентите се чудеха: "Какво правят? Грахов протеин? Дори не знаех, че грахът има протеин", те щяха да му кажат.
Компанията се бори и със спомените от детството на хората, че са били принудени да ядат грах, което за мнозина е непривлекателен продукт.
„Спомените на повечето хора да ядат грах не са нещо вкусно“, казва той.
Но времето, което компанията избра да произвежда грахов протеин, се оказа добро. Здравосъзнателните потребители търсеха алтернативи на млечните продукти и соята.
И cпрез годините се превърна в бум.
От безмесни бургери до сирене без млечни продукти, можете да намерите протеини от нахут във всички видове храни, можете дори да пиете грахово "мляко".
Тренд промени
Източник на изображението, Пурис
Тайлър Лоренцен произвежда грахови протеини в САЩ, което за мнозина е новост, а за други залог за бъдещето.
През десетилетия, соята беше основното растително снабдяване с протеини, но от началото на хилядолетието продуктът изпада в немилост.
Някои хора са алергични към соя, а други, особено в Европа, се смущават от факта, че соевият протеин често се получава от генетично модифицирани култури.
Съществува и случаят с хексан, разтворител, получен от нефт, който често се използва за извличане на протеин от соя.
Докато индустрията казва, че на практика целият химикал се отстранява, преди соевият протеин да излезе на пазара, за някои употребата на хексан е решаващ фактор за неговото неконсумиране.
Следователно граховият протеин, който не се нуждае от химикали по време на производствения процес, стана привлекателна алтернатива.
Също така оригиналната реколта, жълтият грах, е изобилна и ценена от фермерите.
„Л.да сес нахут те са благородно зърно и са доста лесни за събиране ", казва Бил Гел, чието семейство отглежда грах в южната част на Саскачеван, Канада, в продължение на три поколения.