Кисело зеле - Животните в живота ми не са в чинията ми
Киселото зеле е ферментирало зеле.
Ферментацията първоначално е била древна практика от китайски произход, която е служила за запазване на храната, когато не е имало друг начин да се направи. С пристигането на хладилници и фризери в домовете вече не би било необходимо да се прибягва до него, ако не беше проверено, че по време на този процес е настъпила трансформация на храната, която е накарала да придобие хранителни свойства, които тя не притежава в своите оригинална форма поради влиянието на дрожди или бактерии.
По този начин, с ферментацията, ние сме изправени пред процес, който не само запазва, но и превръща храната под действието на микроорганизми в отличен естествен пробиотик за нашата имунна система и за храносмилателната ни система, тъй като тя предшества храната, като разгражда хранителните й вещества на частици. по-прости и по-лесни за усвояване, които възстановяват чревната ни флора срещу агресията на неподходяща диета, неблагоприятните ефекти на лекарствата ...
Вярно е, че ние се възползваме от всички тези предимства само ако киселото зеле се консумира сурово, без пастьоризация, тъй като при 46 ° C ензимите се разрушават
СВОЙСТВА НА ЧЕРКАТА
- Пробиотик, който повишава защитните ни сили и ни предпазва от неблагоприятните ефекти на антибиотиците
- Съдържа витамини А, В1, В2 и С
- Има млечна киселина, която подобрява храносмилането и усвояването на хранителни вещества.
- Той е богат на ензими (катализатори на химични процеси в тялото ни, необходими за здравето)