Кисело мляко Милиони бактерии, за да ни защитят

В допълнение към истинското удоволствие за сетивата, киселото мляко е съществена храна за своето хранително богатство. Наслаждавай се!. Натурално или с плодове, киселина или захар, кремообразно или течно, самостоятелно или като акомпанимент, киселото мляко упражнява своите здрави сили повече от две хиляди години.

С основание през първия век от нашата ера римският мъдрец Плиний Стари го нарича „божествена и чудотворна храна“. Вашата тайна? Вътре има повече от сто милиона живи бактерии на грам, които са приятели и съюзници на нашето здраве, без да забравяме автентичния арсенал от хранителни свойства, които той ни осигурява.

Кога да го вземете?

НА ЗАКУСКА: Киселото мляко е идеално в началото на деня, защото помага да се подготви червата за смилане на храната, която ще получава през деня.

ПО ОБЕДНО ИЛИ КАТО ЗАКУСКА: Това е една от най-здравословните закуски, които можем да приемаме между храненията, и една от най-леките, които има. Всъщност той може да бъде включен в повечето диети за отслабване, защото осигурява около 55 килокалории на 100 грама (натурално кисело мляко без захар).

ЗА ДЕСЕРТ: Киселото мляко също може да бъде много апетитно след обяд или вечеря, а освен това има предимството, че помага да се ограничи усвояването на мазнини от други храни. Можем да го приемем и като съставка в домашен десерт.

КАТО ГАРНИШ: Никога не сте се осмелявали да опитате по този начин? Поради своята текстура, натуралното кисело мляко е идеално за придружаване на печени картофи или ябълки. Важи и за приготвяне на сосове. А салатите, самостоятелно или смесени с други съставки, им придават много специален вкус.

Източник на калций и витамини

Киселото мляко е отлично източник на витамини от група В и А и отличен източник на минерали (калций, фосфор, магнезий и цинк). Друга изключителна полза, която тя ни дава, е нейната пробиотична стойност (което означава „про-живот“), поради съдържащите се в нея бактерии. Ефектът на тази млечна флора е доказан в многобройни научни изследвания:

Помагайки за стабилизирането на флората на червата и набора от микроорганизми, които населяват храносмилателната система, бактериите в киселото мляко благоприятстват усвояването на мазнините, борят се с диарията и запека, улесняват усвояването на хранителните вещества, помагат за понижаване на холестерола и намаляват негативните ефекти от антибиотици.

Киселото мляко, което купуваме

Киселите млека, които купуваме в супермаркетите Те ни предлагат гаранция за хигиена и качество. Но като недостатък е възможната загуба на важна част от нейните свойства поради интервала от време, от който е опакован до момента, в който е консумиран. Когато температурата на киселото мляко надвиши 12 градуса или падне под 4, киселото мляко страда от загуба на млечнокисели бактерии и, следователно, на качество. Поради тази причина е много важно студената верига да се поддържа през целия процес.