Кисело мляко майонеза, лека рецепта стъпка по стъпка
Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Здравословно
Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на стъпките, които трябва да следвате, за да приготвите лека и вкусна майонеза от кисело мляко.
- Приготвяне: 2 мин
- Вечеря: 3 - 4
- Калории: 110
- Вид храна: Сос
Въпреки че преди няколко седмици ви казахме как да пастьоризирате яйца у дома, за да сведете до минимум рисковете при приготвянето на домашна майонеза през лятото, знам, че много от вас предпочитат да се справят без сурови яйца, когато приготвят този сос. И мислейки за теб днес, аз те уча да подготвяш кисело мляко майонеза, много прост трик за приготвяне на сос, който можем да използваме като традиционна майонеза, който ако остане, може да се съхранява в хладилника няколко дни в херметически затворен буркан и който освен това ще има много по-малко калории от класическия вариант с яйце и олио.
Съставки
- Неподсладено просто обезмаслено кисело мляко, 125 ml (*)
- Екстра върджин зехтин, 4 супени лъжици (**)
- Сол, ¼ чаена лъжичка
- Ябълков оцет, ½ супена лъжица
- Ксантанова гума, ¼ чаена лъжичка (по избор)
- (*) Ако не следите калориите, киселото мляко може да не е обезмаслено, то пак ще е много по-леко от традиционната майонеза.
- (**) По този повод използвах екстра върджин от сорта Cornicabra, който не е толкова силен на вкус като Picual. Други сортове, които харесвам за този вид сосове, са Arbequina, Hojiblanca и Royal.