Киселите храни са свързани с диабет тип II; Блог за здравословна диета
Диетолог Диетолог Реус - Тарагона
- Научни изследвания
- / 12 ноември, 2013 г.
- / Кристина Санчес Рейес
- / 2 Коментара
- / 2001 гледания
- / Диабет
Проспективното проучване показа за първи път, че натоварването с диетични киселини е положително свързано с риска от диабет тип 2.
Повишаването на киселинността на диетата, независимо от отделните храни, които я съставят, увеличава риска от диабет тип 2, според проучване на над 60 000 жени, публикувано в „Diabetologia“, от лекарите Гай Фагераци и Франсоаз Клавел-Шапелон, от Центъра за изследвания в епидемиологията и здравето на населението (INSERM), Париж, Франция и колеги.
Западната диета, богата на животински продукти и други ацидогенни храни, може да предизвика киселинен товар, който не се компенсира от плодовете и зеленчуците., което може да причини хронична метаболитна ацидоза и да доведе до метаболитни усложнения. A повишената ацидоза може да намали способността на инсулина да се свързва с подходящите рецептори в тялото и намаляват инсулиновата чувствителност.
Имайки предвид това, авторите решиха да анализират дали повишената ацидоза, причинена от киселинни натоварвания в диетата, увеличава риска от диабет тип 2, изследвайки общо 66 485 жени от проучването E3N, от Френския център за европейски проспективни изследвания за рака и Хранене. Неговата Диетичното натоварване с киселина се изчислява от резултатите от потенциалното натоварване с бъбречна киселина (PRAL) и неговото ендогенно нетно производство на киселина (PNAA), и двете стандартни техники за оценка на приема на диетична киселина.