Киноа
Описание
Киноата е универсална като ориза и поддържа голямо разнообразие от подправки и кулинарни техники. Различни текстури могат да бъдат постигнати чрез леко променяне на техниката и тъй като киноата се съчетава много добре със силни аромати, могат да се използват много по-пикантни бульони, отколкото с други зърнени храни. Киноата може да се вари във вода, зеленчуков или пилешки бульон, вино, бира, мляко, кокосово или бадемово мляко, плодов сок или комбинация от някое от тях.
Съставки
Инструкции
Изплакнете киноата във вода.
Лек и пухкав
В тенджера кипнете 3 до 4 пъти обема на течността, отколкото киноата. Добавете киноата и изчакайте течността да заври отново. Намаляваме котлона и го оставяме да ври на умерен огън 15-20 минути, докато ни хареса. Прецеждаме киноата, за да елиминира течността и сервираме, или я използваме за друга рецепта.
Мека и сочна
В тенджера слагаме киноата с двойна течност, подправяме, покриваме и оставяме да заври. Оставяме киноата да ври на слаб или среден огън, все още покрита, но оставяйки парата да излезе, докато цялата течност се абсорбира; 15 до 20 минути. Няма нужда да премахвате.
сготвена киноа
Най-често срещаните сортове киноа са истински, със златист цвят и по-големи зърнени, бели, червени или черни киноа. Червената киноа абсорбира по-малко течност.
Порции: Изчислете 50 до 60 g, претеглено на сухо, приблизително една чаша кафе на човек. Ще се получи приблизително три пъти обемът на бяла или истинска киноа; два пъти обема при червения сорт.
Как да сервираме киноа
Можем да сервираме сварената киноа като гарнитура, самостоятелно, с масло или със сос - доматен сос, майонеза и др. Можем да го използваме като основа на основно ястие, например първо ястие печени зеленчуци с киноа или салата. Можем да добавим и киноа към зелена салата, за да я направим по-интересна и питателна.