Киноа, златното зърно La Prensa Panama

Киноата е уникално семе заради своите хранителни ползи и способността си да се използва като зърнена култура. Известен като "златното зърно на Андите", той се счита за суперхрана заради своите хранителни и диетични свойства.

Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) обяви 2013 г. за Международна година на киноата, като начин не само за насърчаване на консумацията на тази храна, но и за насърчаване на нейното отглеждане.

Като негов роден регион, Американските Анди, в момента и поради своя потенциал, посевите му се простират в повече от 70 страни, включително Франция, Швеция, Холандия, Италия, Кения, Индия и САЩ.

Има основно три вида киноа. Бялото, което е най-често, има фин вкус и има по-малко калории от другите си две подобни. Червената киноа е тази, която съдържа най-малко количество мазнини и от своя страна най-високо съдържание на въглехидрати. И накрая, черната киноа, за която се смята, че съдържа и литий, регулатор на депресията.

Сега какви ползи може да ни донесе включването на киноа в ежедневната ни диета?

---