Киноа свойства, ползи и рецепти
Киноата е "нова" храна. Ново в кавичките, защото доскоро беше доста непознато, а сега изглежда, че стана модерно. Но, Наистина ли знаем какво е това и какви ползи има за нас?
Киноата е семето на билка и се счита за псевдоцерална. Отглежда се предимно в Перу и Боливия.
Е източник на минерали и протеини. Той има калий, калций, магнезий и фосфор. Освен това съдържа големи количества витамини като витамини от комплексен комплекс (тиамин, рибофлавин ...), витамин С и Е.
Всички те, минерали и витамини, са необходими за нашето тяло, тъй като например калцият помага за предотвратяване на остеопороза, витамините от B комплекс играят важна роля в провеждането на нервните импулси, помагат за предотвратяване на анемия и т.н.
Е с ниско съдържание на мазнини и полиненаситените мазнини преобладават, а сред аминокиселините, присъстващи в техните протеини, се открояват аргинин, хистидин, лизин, метионин и цистин, някои от тях незаменими аминокиселини които не могат да бъдат синтезирани в организма и че за получаването им е необходимо да се ядат храни, богати на протеини, които ги съдържат.
Сред тях лизин, важно за развитието на мозъка, и хистидин и аргинин, от основно значение за човешкото развитие през детството.
Може да се каже, че киноата се откроява със своите качество на протеините и за перфектния си баланс между незаменими аминокиселини, което го отличава от повечето зърнени култури и бобови растения, на които липсва една или повече от тях.
Също така е източник на диетични фибри, което е важно за предотвратяване на запек, наред с други ползи.
Следователно киноата се счита за a много пълноценна храна и с големи ползи за тялото ни.
Какви видове хора могат да консумират киноа?
Киноа може да се яде на практика от всички, дори от тези, които трябва да спазват различни диети от повечето:
- Целиакия: тъй като не съдържа глутен.
- Спортисти: за качеството на аминокиселините, за количеството витамини и минерали, които осигурява, и за съдържанието на въглехидрати, които са източник на енергия и от съществено значение в диетата на спортиста.
- Вегетарианци: тъй като има растителен протеин, калций, желязо ... което го прави добър заместител на месото.
- Хора с фамилна хиперхолестеролемия: тъй като фибрите и ненаситените мазнини, които съдържа, помагат за регулиране на холестерола.
- Хора, които искат отслабнете: поради хранителното си съдържание и заради съдържанието на фибри ще ви задоволи и ще ви помогне да отидете до тоалетната.
- Хора с проблеми запек: поради високото си съдържание на фибри.
- Хора с диабет: за ниския си гликемичен индекс. Като сложен въглехидрат, той се усвоява бавно, без да причинява пикове на кръвната захар.