Киноа, подарък от природата Dietética Casa Pià блог

Често считана за „суперхрана“, киноата съдържа протеини, фибри и минерали. Освен това е подходящ за целиакии, тъй като няма глутен.

подарък

Тук ще разгледаме техния дълъг списък с ползи за здравето.

1. Много е питателна

Киноата е "псевдозърнена култура", тоест семе, което се приготвя и консумира по същия начин като зърнените култури.

Инките го наричали „майката на всички зърнени култури“ и го смятали за свещено. И истината е, че те са имали причини да го направят. 185 грама киноа (около една чаша) съдържа 8 грама протеин, 5 грама фибри, 58% от RDA за манган, 28% от RDA за фосфор, 19% от RDA за фолат, 18% от RDA за мед, 15% от RDA за желязо, 13% от RDA за цинк, 9% от RDA за калий и повече от 10% от RDA за витамини В1, В2 и В6. В допълнение, той включва малки количества калций, витамин В3 (ниацин) и витамин Е.

Това идва с 222 калории с 39 грама въглехидрати, 4 грама мазнини и минимално количество омега-3 мастни киселини.
Макар че технически не е зърнена култура, киноата се счита за цялостна храна. Освен това той не е генетично модифициран и обикновено се отглежда по биологичен начин.

2. Включва две силно мощни биоактивни вещества: кверцетин и кемпферол

В допълнение към тези витамини и минерали, киноата има и флавоноиди, които са много здравословни растителни антиоксиданти.

По-специално, той съдържа големи количества кверцетин и кемпферол. Тези проучвания при животни показват, че тези антиоксиданти имат противовъзпалително, антивирусно, противораково и антидепресивно действие.

3. Има добро съдържание на фибри

В зависимост от сорта, киноата може да има между 10 и 16 грама фибри на 100 грама сурови семена.

За съжаление, по-голямата част от фибрите, които съдържа, са неразтворими, което няма същите предимства като разтворимите фибри. Въпреки това, той също има не без значение присъствие на разтворими фибри: 2,5 грама на чаша.

Този тип фибри могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар, понижаване на холестерола, повишаване на ситостта и ще ви помогнат да отслабнете.

4. Идеален е за хора с непоносимост към глутен

За тези, които искат да се придържат към безглутенова диета, без да изоставят хляба или тестените изделия, няколко специалисти са предложили киноа като заместител.

Дали чрез използването му вместо типични безглутенови съставки, като рафинирана тапиока, картофи, царевично или оризово брашно, се повишава драстично антиоксидантната и хранителна стойност на диетата.