Кимион, подправка с множество лечебни свойства
Какво е кимион?
The кимион Това е растение, наречено Cuminum cyminum, чиито семена се използват за създаване на подправката, която познаваме под името "кимион".
Въпреки че като цяло има вероятност да бъде смлян, особено в супермаркетите, също така е възможно да се намерят цели семена както в насипно състояние, така и в пакети.
Следователно това е растение, което се използва като ароматизатор и подправка, но свойствата на кимиона на лечебно, лечебно и храносмилателно ниво са многобройни.
Има два различни вида семена от кимион, годни за консумация. Най-често срещаното (всъщност се нарича „обикновен кимион“) е семето на гореспоменатия Cuminum cyminum, но има и друг сорт, наречен черен кимион, чието научно наименование за растението е Bunium bulbocastanum.
Свойства на кимион
Свойствата на кимиона са предимно гастрономически, но не изостават по отношение на останалите.
В допълнение към популяризирането на най-богатите ястия от цял свят, като вкусния хумус (първоначално от региона на днешна Сирия и Ливан, откъдето исторически идва и подправката), той служи, за да ги направи по-храносмилателни.
По своите витаминни и минерални свойства кимионът се откроява сред всички подправки. Например, той съдържа големи количества магнезий, фосфор, калций и калий, всички те са много важни минерали за здравето и поддържането. Трябва да се отбележи, че сместа от калций и магнезий е идеална за поддържане и укрепване на костната система.
Но от всички минерали най-много се откроява желязото. Количеството е 66,4 mg желязо на всеки 100 грама кимион. Ясно е, че никой няма да яде 100 грама кимион. Той не е сравним по отношение на количеството храна за ядене, но е по отношение на общото желязо, което съдържа.
Например, животинският черен дроб съдържа 17,9 mg от този минерал на 100 грама, а лещата 3,3 mg. Следователно, в сравнение, количеството желязо в този вид е огромно. Всъщност това е храната с най-много желязо, което съществува.