Кимчи, защо се препоръчва този модерен пробиотик да се намира в килера по време на карантина -
Списанието "Здраве" го класира като една от петте най-здравословни храни в света. Това е древна, естествена, здравословна, евтина суперхрана, която може да се съхранява няколко месеца в хладилника. Предимствата и ключовете за приготвянето му у дома
Говори се много за важността на наличието на добри защитни сили за организма, за да „атакува“ вирусите и бактериите, които причиняват болести. В настоящия контекст на пандемията, която измъчва света, укрепването на имунната система би трябвало да бъде един от приоритетите, за да бъде „силна“ за борба срещу нея. коронавирус.
Въпреки че звучи странно, има бактерии, които са от съществено значение за хората, те са добри бактерии; какво трябва да постигнем баланса на чревната ни флора, Тъй като в момента по различни причини като лоша диета, излишък от антисептици или злоупотреба с антибиотици, той бързо се губи, причинявайки здравословни проблеми. Добрите бактерии се получават чрез ферментация на хранителни продукти, не са резултат от технологичен процес.
The процес на ферментация, веднъж използван от хипита и магазини за здравословни храни, той се състои от трансформация на храната от различни бактерии, гъбички и ензими които произвеждат. Хората се възползват от този метод, за да произвеждат алкохол, да запазват храната и да я правят по-смилаема, по-малко токсична или по-вкусна. Според някои оценки, до една трета от цялата консумирана храна ферментира от хората по целия свят и производството на ферментирали храни като цяло представлява една от най-големите индустрии в света.
Ферментиралите храни са от дневен ред по целия свят, сред най-известните са: кисело мляко, ферментиралата храна par excellence; кефир, продукт, направен от вода и плодове или мляко; Y. кимчи чиния от Корейски произход, направен от различни зеленчуци, смесени с различни видове подправки.
Смята се, че хората в Корея ядат повече от 60 грама кимчи на ден. Сервира се по различни начини и вкусът му може да варира в зависимост от производствената зона. Кимчи се прави от зеленчуци и се подправя с подправки, като най-често се среща зеле-корейско зеле-, въпреки че може да се направи и с репички или краставица.
Корейците ядат повече от 20 килограма годишно. „The кимчи Той е от съществено значение за всички дни в живота ни. Можем да го ядем по всяко време, от закуска до вечеря, като аперитив или туршия, като гарнитура или салата, дори като съставка в рецепта. Например за известната супа Кимчи джигае, или в торилата Кимчион, или запържете Кимчибоккеум. Дори имаме пица от кимчи което е вкусно! “, обяснява корейският готвач, отговарящ за де Зути Мариса шим.