Кимчи от цвекло с кисело зеле от киноа и мисо от червен боб с октопод от Марио Сандовал

Днес имаме кулинарен препарат в раздела Рецепти за готвачи, който отнема около година, за да го направим ... Е, това е времето за почивка, което се изисква от една от съставките, използвани за червено мисо, но винаги има възможност да го купите вече Свършен. Като любопитство ще видите, че тази рецепта за Кимчи от цвекло с кисело зеле от киноа и мисо от червен боб с октопод от Марио Сандовал Той е зареден със съставки, които понастоящем са известни като „суперхрани“, киноа, семена от чиа, годжи бери, ориз коджи, черен чесън ... най-често срещаните са октоподите, които са на скара.

Факт е, че това е резултат от една от работите, извършени от главния готвач на ресторант Coque, Марио Сандовал, и която той е отразил в книга, озаглавена „Fermentados Gourmet. Основите на Палеодиетата ', а плочата, която илюстрира тези линии, е тази, която се появява на корицата. Не можем да ви кажем нищо за книгата, защото не сме я виждали, нямаме я в ръцете си, но засега можем да добием представа какво може да предложи тя. В чинията на Кимчи от цвекло с кисело зеле от киноа и мисо от червен боб с октопод, Възползвайте се от възможността да получите идеи и да се изкушите в приготвянето на ферментирали продукти у дома.

Съставки

Кимчи от цвекло

500 грама цвекло
50 грама чиа
500 мл. от вода
3 грама сладък червен пипер
3 грама лют червен пипер
20 грама бяла захар
25 грама соев сос
10 грама оризово брашно
10 грама сос от стриди
15 грама джинджифил
20 грама черен сусам
10 грама чесън
5 грама мащерка
5 грама сол.