КЕТОГЕННИ ДИЕТИ И СПОРТ ЗА СИЛА Исмаел Галанчо

25 август 2020 г.

Характерно за кетогенните диети е, че те могат поне частично да ограничат съдържанието на мускулен гликоген, което може да влоши мускулните процеси, които водят до производство на сила.

Въпреки че в силовите спортове от типа Powerlifitng или вдигане на тежести, където усилията са с много кратка продължителност (1RM), те не са твърде зависими от гликоген, трябва да знаем, че гликогенът изпълнява функции много повече от енергиен субстрат, т.е. само нещо, което ни осигурява енергия, но регулира множество процеси на клетъчно ниво. Да видим:

Чин и Алън (1997) демонстрират ясна връзка между съдържанието на мускулен гликоген и процеса на мускулна контракция. Намаляването на мускулния гликоген причинява намаляване на интрамускулните нива на калций и следователно намаляване на производството на сила (калцият е от ключово значение за възникване на мускулната контракция). Това е потвърдено по-късно в други проучвания, тъй като е показано, че ниската концентрация на мускулен гликоген променя освобождаването на калций от саркоплазматичния ретикулум, нарушавайки мускулната контракция и следователно силата (Barnes et al. 2001, Tupling, 2004, Ørtenblad et al . 2011 г.).

Освен това е показано, че намаляването на производството на сила, което се получава при ниско съдържание на мускулен гликоген, нещо, което се случва, ако поддържаме кетогенна диета с течение на времето, е независимо от обема на клетъчната енергия (АТФ). Какво означава това? Е, дори ако се намирате в адекватни енергийни условия (диети с нормален или калориен излишък), ако съдържанието на мускулен гликоген е ниско, ще има промяна в процеса на свиване на мускулите и следователно намаляване на производството на сила (Barnes et al. 2001, Nielsen et al. 2009), което предполага, че за правилното и максимално прилагане на сила е необходима локализирана енергия (АТФ). Това означава, че дори да сте на кетогенна диета с висок енергиен прием от мазнини, вероятно е неоптимално да оптимизирате максималния си капацитет за упражняване на сила.

Но също така е, че наскоро Jensen и сътр. 2019 искаха да изследват в проучване ефектите на АТФ, получени от гликоген сами по себе си в рефрактерния период на потенциала на действие (т.е. очакваното време преди втори потенциал на действие, водещ до мускулна контракция), върху мускулната функция, включително пълна мускулна умора и производство на сила в цели мускули и отделни влакна.

Тези автори изказаха хипотезата, че блокирането на производството на АТФ, произведено от гликоген (блокиране на гликоген фосфорилазата, които са гликогенолитични ензими), би довело до по-дълъг период на рефрактерност в потенциала за действие, намаляване на мускулната контракция и сила и ускоряване на умората.

Резултатите са, че инхибирането на гликоген фосфорилазата води до:

Намаляване на мускулната контракция и тетаничната сила в отделните влакна.
Продължителен огнеупорен период на потенциал за действие (т.е. намалена възбудимост на влакното)

Като цяло горните и представени резултати силно подкрепят модела, предложен от Epstein et al. 2014. В този модел гликолизата действа като бърз отговор на бързите преходи в енергийното търсене, въпреки високата оксигенация. В обобщение, ясно е показано, че високото глобално енергийно състояние (енергиен излишък) е недостатъчно за поддържане на мускулната функция по време на инхибиране на гликоген фосфорилазата или елиминиране на гликоген. С други думи, дори ако ядете достатъчно калории чрез диета с високо съдържание на протеини и/или с високо съдържание на мазнини, ако нивата на мускулен гликоген са ниски (поради недостатъчен прием на въглехидрати), производството на сила и свиването на мускулите няма да са оптимални.