Кетогенната диета (или кето диета) се състои от свеждане до минимум на приема и въвеждането на въглехидрати
Кетогенната диета (или кето диета) се състои от минимизиране на приема на въглехидрати и приоритизиране на мазнините като енергиен източник. В момента той е и най-търсеният в Интернет. Представено е като ново решение за отслабване, но не е така. Напротив, то е на почти сто години. За да разберете причината за огромния и късен социален успех, трябва да обърнете внимание на контекста. Анализираме какво предлага тази диета и какви са нейните ефекти.
Кетогенната диета (или кето диета) се състои от минимизиране на приема на въглехидрати и приоритизиране на мазнините като енергиен източник
Кетогенната диета има две основни черти. Единият е изключително ниският прием на въглехидрати, независимо дали е прост (като трапезна захар, мед или захари в млякото и плодовете) или сложен (като тези в брашното, хляба, ориза или картофите). Въпреки че няма стандартна цифра, предлага се дневният прием на въглехидрати да варира между 20 и 50 грама на ден; тоест между пет и десет пъти по-малко от това, което ядем редовно, дори когато спазваме здравословна диета. За да имате предвид някои ежедневни препоръки: една средна чиния ориз има около 40 g въглехидрати; порция варени бобови растения, 20 г; киви, 15 g; и чаша мляко, 12 g.
Другата ключова характеристика на тази диета е нейното високо съдържание на мазнини, около три пъти повече от препоръчаното от референтни институции като СЗО. По този начин, ако средно населението обикновено се препоръчва да не надвишава 75 грама на ден, в кетогенната диета това е основното хранително вещество. Постигането на 250 грама мазнини на ден предполага, че тя присъства във всички храни, при приготвянето им, в превръзките, дресингите и дори в десерта. Това, добавено към скромен прием на протеини (присъстващ в храни като месо и млечни продукти, но също и в бобови растения), е това, което отличава кето диетата от всяка друга, която е с ниско съдържание на въглехидрати: почти цялата енергия се получава от мазнините.